Lifestyle

Dieta owocowo – warzywna: przepisy na sałatki i surówki

Danuta Walter - Urych 6 stycznia 2018

Dieta owocowo-warzywna: przepisy na sałatki i surówki będą znacznym ułatwieniem przy przyrządzaniu posiłków.

Dieta owocowo – warzywna : zasady działania

Jeśli nie znasz zasady działania diety owocowo – warzywnej znanej także jako dieta dr Dąbrowskiej – koniecznie zacznij od zapoznania się z artykułem Dieta Dąbrowskiej. 

W przypadku, gdy wiesz na czym polega oczyszczanie organizmu metodą jedzenia warzyw i owoców, możesz przejść do kolejnego etapu zapoznania się z dietą.

Przepisy na sałatki i surówki

Dla ułatwienia poszukiwań ułożyłam je w porządku alfabetycznym, biorąc pod uwagę główny składnik. Poniższe przepisy są inspiracjami, ale na ich bazie łatwiej będzie komponować swoje ulubione smaki.

W przepisach, oprócz ziół, podaję jako dodatek sól. Starajmy się jednak używać jej jak najmniej.

Zielona cebulka dodatek do sałatek na diecie dr Dąbrowskiej

Sałatka z grejpfruta, jabłek i jagód

• połówka grejpfruta
• jabłko
• kilka jagód – świeżych lub mrożonych

1. Obrać grejpfrut, usunąć pestki.
2. Jabłko umyć.
3. Pokroić owoce w drobną kostkę, dodać jagody.
4. Wymieszać.

Surówka z białej rzodkwi z jabłkiem

• biała rzodkiew
• jabłko
• sól, pieprz

1. Rzodkiew obrać, zetrzeć na drobnej tarce.
2. Jabłko obrać lub zostawić w skórce (wg preferencji), zetrzeć na tarce o tej samej grubości lub grubszej. Połączyć składniki, doprawić solą i pieprzem.

 Surówka z czarnej rzepy z jabłkiem i cytryną

• czarna rzepa
• jabłko – najlepiej ze skórką
• sok z cytryny
• sól, pieprz

1. Obrać czarną rzepę, zetrzeć na drobnej tarce.
2. Dodać tarte jabłko, skropić  sokiem z cytryny.
3. Ewentualnie doprawić  solą i pieprzem.

Porada: dobrze jest przygotować sałatkę nieco wcześniej, żeby składniki lekko „przegryzły się”-  będzie mniej ostra i smaczniejsza.

Sałatka z gotowanych buraków z jabłkiem i cebulą

• 2 ugotowane lub upieczone buraki
• jabłko
• mała cebula
• z sól, pieprz
• sok z cytryny – opcjonalnie

1. Buraki obrać, zetrzeć na drobnej tarce.
2. Jabłko obrać ze skórki, zetrzeć.
3. Cebulą pokroić na drobną kostkę.
4. Połączyć składniki, popieprzyć, posolić.
5. Jeśli jest potrzeba – dokwasić sokiem z cytryny

Surówka z kalafiora i ogórka kiszonego z koperkiem

• pół kalafiora surowego – tylko górne części
• ogórek kiszony
• koperek zielony
• sól, pieprz

1. Kalafior umyć i osuszyć.
2. Poszatkować.
3. Ogórek kiszony pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
4. Dodać do kalafiora ogórek i poszatkowany koperek.
5. Doprawić.

Surówka z czerwonej kapusty z grejpfrutem

• połowa czerwonej kapusty
• grejpfrut
• odrobina soku z cytryny (opcjonalnie)
• sól, pieprz

1. Kapustę drobno poszatkować.
2. Grejpfrut podzielić na 2 części: jedną po obraniu i usunięciu pestek pokroić w drobną kostkę, z drugiej wycisnąć sok. Dodać do kapusty. Posolić i popieprzyć. Jeśli jest zbyt mało kwaśna, można skropić sokiem z cytryny.

Surówka z kapusty (białej lub pekińskiej), selera naciowego, jabłka i ogórka kiszonego

• mały kawałek kapusty pekińskiej
• połówka selera naciowego
• połówka jabłka
• ogórek kiszony
• sól, pieprz, estragon

1. Kapustę i seler poszatkować. Jabłko i ogórek zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
2. Połączyć składniki, doprawić.

Surówka z kapusty kiszonej z marchwią i jabłkiem

• kiszona kapusta
• marchew
• jabłko
• zielona cebulka lub szczypiorek
• sól, pieprz

1. Kapustę poszatkować.
2. Jabłko i marchew obrać, zetrzeć na tarce na drobnych oczkach.
3. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą.
4. Posypać zieloną cebulką lub szczypiorkiem

Surówka z kapusty pekińskiej z papryką, ogórkiem kiszonym i pomidorem

 

• kawałek kapusty pekińskiej
• ogórek kiszony
• pomidor
• koperek zielony lub pietruszka
• sól, pieprz, odrobina cytryny

1. Poszatkować kapustę, wymieszać z pokrojonym ogórkiem i pomidorem.
2. Dodać koperek lub pietruszkę, przyprawić, wymieszać.

Surówka z kapusty pekińskiej z marchewką

 

• kawałek kapusty pekińskiej
• 1 lub 2 marchewki
• jabłko
• cytryn
• zielona pietruszka
• sól, pieprz

1. Pokroić drobno kapustę, dodać starte na tarce marchewki i jabłko.
2. Odrobinę posolić, dodać pieprz, skropić cytryną, posypać posiekaną zieloną pietruszka.

Surówka z kapusty włoskiej z ogórkiem zielonym,koperkiem i cebulą

 

• kawałek kapusty włoskiej
• ogórek zielony
• cebula
• koperek zielony
• sól, pieprz

1. Kapustę włoską poszatkować, ogórek zielony i cebulę pokroić w kostkę.
2. Połączyć składniki. Doprawić pieprzem i ewentualnie dosolić.
3. Posypać obficie zielonym koperkiem

Surówka z kapusty z jabłkiem, marchewką i zieloną pietruszką

 

• kawałek białej kapusty
• marchewka
• jabłko
• zielona pietruszka
• sól, pieprz
• sok z cytryny
• kilka bardzo cienkich plastrów cytryny – opcjonalnie

1. Poszatkować kapustę.
2. Marchewkę i jabłko  obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. Dodać posiekaną zieloną pietruszkę, przyprawić. Wymieszać.
4. Można obłożyć plastrami cytryny.

Surówka z białej kapusty, ogórka kiszonego i jabłka

 

• kawałek białej kapusty
• jabłko
• ogórek kiszony
• zielona pietruszka
• sól, pieprz

1. Poszatkować kapustę.
2. Jabłko obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. Ogórek kiszony także zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
4. Dodać posiekaną zieloną pietruszkę, przyprawić. Wymieszać.

Surówka z kiszonej kapusty z jabłkiem, marchewką i natką pietruszki

 

• kiszona kapusta
• jabłko
• marchew
• natka pietruszki
• pieprz

1. Kapustę poszatkować.
2. Jabłko i marchew obrać, umyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, połączyć z kapustą.
3. Dodać pokrojoną natkę, popieprzyć.

Surówka z kiszonej kapusty z marchewką, jabłkiem i cebulą

 

• kiszona kapusta
• marchew
• jabłko
• cebula
• zielona pietruszka
• pieprz

1. Kiszona kapustę pokroić. Marchewkę  i jabłko zetrzeć na tarce. Cebule drobno pokroić.
2. Połączyć wszystkie składniki, doprawić pieprzem, posypać zieloną pietruszką.

Surówka z marchwi tartej i chrzanu

 

• marchew
• chrzan

1. Marchew obrać, zetrzeć „na puch” na drobnej tarce.
2. Dodać chrzan – ilość wg smaku.

Surówka z marchwi z jabłkiem i cynamonem

 

• 2 marchwie
• jabłko (ze skórką lub obrane – jak wolimy)
• cynamon

1. Potrzeć  marchew i jabłko na drobnej tarce.
2. Wymieszać i dodać trochę sypkiego cynamonu.

Surówka z ogórka zielonego z kolendrą

 

• ogórek zielony ze skórką
• kolendra ( zamiennie zielona pietruszka)
• sól, biały pieprz
• sok z cytryny

1. Ogórek pokroić w plastry.
2. Posypać poszatkowaną kolendrą.
3. Posolić, popieprzyć i skropić cytryną tuż przed podaniem.
4. Najlepiej smakuje, gdy ogórek zachowuje chrupkość.

Surówka z ogórka kiszonego, zielonego i cebuli

 

• ogórek kiszony
• ogórek zielony
• cebula
• pieprz
• zielona pietruszka, cebula lub inne zioła na przykład mieszanka prowansalskich

1. Ogórki pokroić w kostkę.
2. Cebulą poszatkować w drobną kostkę.
3. Wymieszać składniki, doprawić pieprzem i solą.
4. Dodatkowo można posypać pokrojoną zieloną cebulą.

Surówka z ogórka kiszonego i cebuli

• ogórek kiszony
• cebula
• pieprz
• zielona cebula – dobrze smakuje

1. Ogórek kiszony pokroić w plastry.
2. Cebulą poszatkować w drobną kostkę.
3. Plastry ogórka posypać cebulą, popieprzyć.
4. Dodatkowo można posypać pokrojoną zieloną cebulą.

Porada: jeśli smak świeżej cebuli jest zbyt intensywny, przed dodaniem do ogórka można sparzyć ją – położyć na sicie i przelać wrzącą wodą.

Surówka z papryki, jabłka i ogórka kiszonego

• papryka czerwona
• papryka żółta
• jabłko
• ogórek kiszony
• zielona pietruszka
• sól, pieprz

1. Wszystkie produkty pokroić w drobną kostkę, połączyć, wymieszać, doprawić.

Surówka z pomidorów, ogórka kiszonego, cebuli i lubczyku

• 2 pomidory
• 1 ogórek kiszony
• mała cebula
• lubczyk

1. Pokroić pomidory i ogórek w grubą kostkę, cebulę drobno  poszatkować.
2. Wymieszać  składniki, doprawić odrobiną soli i pieprzu, posypać pokrojonym lubczykiem.

Surówka z pomidorów, papryki, kiszonych ogórków, rzodkiewki i zielonej cebuli

• 2 pomidory
• kawałek czerwonej papryki
• kawałek żółtej papryki
• ogórek kiszony
• rzodkiewka – kilka sztuk
• zielona cebulka lub szczypior
• sól, pieprz

1. Pomidory, ogórek kiszony, papryki, rzodkiewkę pokroić, doprawić solą i pieprzem obficie posypać zieloną cebulką lub szczypiorkiem.

Surówka z pomidorów z cebulą i zielonym szczypiorkiem

• 2 pomidory
• 1 ogórek kiszony
• mała cebula
• szczypior

1. Kroimy pomidory i ogórek w grubą kostkę, cebulę szatkujemy drobno.
2. Mieszamy składniki, doprawiamy odrobiną soli i pieprzu, posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.

Surówka z pomidora, ogórka kiszonego i cebuli

• 2 pomidory
• 1 ogórek kiszony
• mała cebula
• szczypior

1. Pokroić pomidory i ogórek w grubą kostkę, cebulę drobno poszatkować.
2. Wymieszać składniki, doprawić odrobiną soli i pieprzu, posypać pokrojonym szczypiorkiem.

Surówka z pomidorów, kiszonych ogórków i zielonej cebuli

• 2 pomidory
• ogórek kiszony
• kilka rzodkiewek
• zielona cebulka lub szczypior
• sól, pieprz

1. Pomidory, ogórek kiszony, rzodkiewkę pokroić, doprawić solą i pieprzem obficie posypać zieloną cebulką lub szczypiorkiem.

Surówka z pomidorów, bazylii i czosnku

• pomidor
• zielona bazylia
• czosnek
• sól, pieprz

1. Pomidor pokroić w dosyć dużą kostkę.
2. Bazylię poszatkować.
3. Czosnek obrać, przecisnąć przez wyciskarkę do czosnku lub b. drobno poszatkować.
4. Składniki połączyć, doprawić pieprzem i solą, dokładnie wymieszać.

Surówka z pomidorów, papryki i szczypiorku

• 2 pomidory
• kawałek czerwonej papryki
• kawałek żółtej papryki
• zielona cebulka lub szczypior
• sól, pieprz

1. Pomidory i  papryki, pokroić, doprawić solą i pieprzem obficie posypać zieloną cebulką lub szczypiorkiem.

Surówka z pomidorów ze szczypiorkiem

• 2 pomidory
• zielony szczypiorek – sporo
• sól, pieprz

1. Pomidory pokroić w plastry, posypać pokrojonym zielonym szczypiorkiem, popieprzyć  i posolić.

Surówka z ogórka zielonego z czerwoną i żółtą papryką

• ogórek zielony – jeden długi lub 2 małe
• połowa czerwonej i żółtej papryki
• sól, pieprz, estragon, zielona pietruszka

1. Ogórek dokładnie umyć i pokroić w kostkę, dodać pokrojone papryki .
2. Doprawić solą, pieprzem, ziołami: estragonem i zieloną pietruszką.
3. Jeśli nie lubimy ogórka ze skórką, możemy go obrać.

Surówka z ogórka zielonego, cebuli i kolendry

• ogórek zielony ze skórką
• cebula
• kolendra ( zamiennie zielona pietruszka)
• sól, biały pieprz
• sok z cytryny

1. Ogórek pokroić w plastry.
2. Cebulę drobno poszatkować, dla złagodzenia smaku można sparzyć.
3. Posypać poszatkowaną kolendrą.
4. Posolić, popieprzyć i skropić cytryną tuż przed podaniem.
5. Najlepiej smakuje, gdy ogórek zachowuje chrupkość.

Surówka z pora z jabłkiem i ogórkiem kiszonym 

• 1 por – biała część
• 2 jabłka
• 2 ogórki kiszone
• sok z cytryny
• sól, pieprz

1. Doprawić solą pieprzem i sokiem z cytryny.
2. Pora oczyścić i pokroić na cienkie półplasterki.
3. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
4. Ogórek również zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Porada: por po pokrojeniu można sparzyć wrzątkiem – położyć na sicie i przelać go wrzącą wodą, a następnie dobrze osuszyć. Dzięki temu będzie mniej ostry.

Surówka z rzodkwi 

• rzodkiew
• woda z odrobiną  cytryny
• kilka plastrów cytryny

1. Rzodkiew obrać ze skóry, pokroić w plastry.
2. Przegotowaną i ostudzoną wodę ( lub mineralną) wlać do naczynia, dodać sok z cytryny i kilka plastrów cytryny. Włożyć rzodkiew. Zostawić na  godzinę.

Porada: można jeść rzodkiew tylko pokrojoną, bez wkładania jej do cytrynowej zalewy- też dobrze smakuje. Jednak dzięki macerowaniu zyskujemy rzodkiew  bardziej soczystą.

Surówka z selera z jabłkiem i grejpfruta

                               

• mały seler (korzeń) lub połówka dużego
• 1 lub 2 jabłka
• połowa grejpfruta
• sól, pieprz
• sok z cytryny

1. Seler obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
2. Jabłko zetrzeć na tarce o nieco grubszych oczkach.
3. Grejpfruta obrać, usuną pestki, pokroić na drobną kostkę.
4. Połączyć składniki, doprawić solą, pieprzem.
5. Dla wzmocnienia smaku można dodać nieco soku z cytryny.

Porada: dobrze smakuje także seler naciowy przyrządzony w ten sposób.Używając selera naciowego, bardzo drobno szatkujemy go.

Surówka z selera z jabłkiem     

                                            

• mały seler lub połówka dużego
• 1 lub 2 jabłka
• sól, pieprz
• sok z cytryny

1. Seler obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
2. Jabłko zetrzeć na tarce o nieco grubszych oczkach.
3. Połączyć składniki, doprawić solą, pieprzem.
4. Dla wzmocnienia smaku można dodać nieco soku z cytryny.

Surówka z selera, marchwi i jabłka

                                      

• mały seler lub połówka dużego
• 1 lub 2 jabłka
• marchew
• sól, pieprz
• sok z cytryny

1. Seler i marchew obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
2. Jabłko zetrzeć na tarce o nieco grubszych oczkach.
3. Połączyć składniki, doprawić solą, pieprzem.
4. Dla wzmocnienia smaku można dodać nieco soku z cytryny

Surówka z sałaty i warzyw

 

• sałata lub mix sałat
• warzywa do wyboru: marchew, buraczki, ogórek zielony, rzodkiewka, rzodkiew, pomidor
• sól, pieprz
• zioła na przykład: mieszanka prowansalska, koperek zielony, pietruszka zielona, lubczyk zielony, estragon lub ich mieszanki

1. Sałaty umyć, osuszyć.
2. Wybrane warzywa pokroić na wąskie słupki, posypać nimi sałatę.
3. Doprawić sokiem z cytryny, pieprzem i solą, posypać ziołami.

Surówka z sałaty zielonej z ogórkiem zielonym, rzodkiewką, zieloną cebulą lub szczypiorkiem

 

• zielona sałata
• zielony ogórek( obrany ze skórki lub nie – jak wolimy)
• rzodkiewka
• zielona cebula
• szczypior
• sól, pieprz, cytryna

1. Warzywa dokładnie umyć i osuszyć .
2. Sałatę poszarpać na kawałki, ogórek i rzodkiewką pokroić.
3. Wymieszać składniki, posypać obficie cebulą lub szczypiorkiem.
4. Doprawić solą i pieprzem. Można skropić cytryną.

Surówka z zielonej sałaty, ogórka zielonego i rzodkiewki

 

• zielona sałata (masłowa, lodowa lub inna ulubiona )
• ogórek zielony
• rzodkiewka
• sól, pieprz
• zioła np. bazylia, cząber, estragon, lawenda, pietruszka pojedyncze zioła lub zrobić ich mieszankę
• cząstka cytryny

1. Sałatę umyć, osuszyć.
2. Ogórek i rzodkiewkę pokroić w kostkę, dodać do sałaty.
3. Zioła poszatkować i posypać nimi sałatę.
4. Doprawić.
5. Skropić cytryną (opcjonalnie).

Surówka z zielonej sałaty, ogórka zielonego i cebuli

 

• zielona sałata (masłowa, lodowa lub inna ulubiona)
• ogórek zielony
• cebula
• sól, pieprz
• zioła na przykład: bazylia, cząber, estragon, lawenda, pietruszka pojedynczo lub zrobić mieszankę
• cząstka cytryny

1. Sałatę umyć, osuszyć.
2. Ogórek  pokroić w plastry, dodać do sałaty.
3. Cebulę drobno poszatkować.
4. Zioła poszatkować i posypać nimi sałatę.
5. Doprawić.
6. Skropić cytryną (opcjonalnie).

Surówka z zielonej sałaty, pomidorów i cebuli

 

• sałata zielona ( masłowa, lodowa lub inna ulubiona)
• pomidor
• cebula – zwykła, ale lepiej zielona
• sól, pieprz
• sok z cytryny

1. Sałatę umyć, osuszyć.
2. Pomidor okroić w kostkę, dodać do sałaty.
3. Cebulą pokroić w drobną kostkę, posypać sałatę.
4. Doprawić.
5. Skropić cytryną (opcjonalnie).

Więcej o diecie, jadłospis na 14 dni i przepisy na potrawy

Przeczytaj, zanim zaczniesz stosować dietę.

Wykaz warzyw, owoców i innych dopuszczalnych produktów

Bardzo pomocny jadłospis na 14 dni

Przepisy na dodatki, które ułatwią przygotowanie posiłków

Przepisy na zupy

Przepisy na główne dania

 Przepisy na desery

Bardzo ważna uwaga: Dieta owocowo – warzywna nie powinna być stosowana przez osoby cierpiące na poważne schorzenia ( choroby serca, cukrzyca, nowotwory i. t.p.)  oraz kobiety w ciąży. Dla własnego bezpieczeństwa najlepiej przed rozpoczęciem diety skonsultować się z lekarzem. Osoby, które zażywają leki, muszą mieć świadomość, ze dieta może dodatkowo zmienić działanie leków ( szczególnie ich skutki uboczne), więc także powinny skontaktować się z lekarzem. Powyższe wskazania  są jedynie sugestią i nie mogą zastąpić wizyty u lekarza!

Subscribe

Powiadom o

nowych dalszych komentarzachnowych odpowiedziach na moje komentarze

Label

{} [+]

Imię*

E-mail*

Website

Label

{} [+]

Imię*

E-mail*

Website

0 komentarzy

Inline Feedbacks

View all comments