Naleśniki ze szpinakiem

2
202
upieczone naleśniki

Ciasto naleśnikowe na piwie, wzbogacone aromatem ziół prowansalskich, jest doskonałą bazą do wytrawnego nadzienia. Na przykład szpinakowe, wzbogacone serkiem mozzarellą.

Naleśnik w tej potrawie jest złożony w tak zwaną “chusteczkę”. Próbowałam podawać ją z różnymi dodatkami/sałatkami i moim zdaniem najlepiej smakuje z najprostszą: lodową sałatą z  sosem winegret.

Przepis na danie: Naleśniki ze szpinakiem

Składniki dania: Naleśniki 

  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżka suszonych ziół – mieszanych, na przykład prowansalskich
  • 2 jajka
  • 1 szklanka jasnego piwa
  • 1 łyżka oliwy
  • sól do smaku
  • oliwa do smażenia naleśników

Składniki dania: Farsz ze szpinaku

  • 450g szpinaku mrożonego lub 1 kg świeżego
  • małe opakowanie mozzarelli
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki starego parmezanu
  • łyżeczka masła – najlepiej klarowanego
  • 2 łyżki orzechów włoskich
  • 1 jajko lub 2 kopiaste łyżki gęstej śmietany
  • sól i pieprz

Przygotowanie dania: Naleśniki 

  1. Jajka zmiksować z piwem.
  2. Dodać oliwę, połowę mąki, później stopniowo dodawać pozostałą część mąki, cały czas mieszając.
  3. Dodać zioła i sól. Wymieszać.
  4. Jeśli ciasto jest za gęste, dodać nieco piwa.
  5. Przygotowane ciasto naleśnikowe zostawić na przynajmniej pół godziny, żeby “pooddychało” i zgęstniało.
  6. Smażyć cienkie naleśniki na oliwie lub patelni beztłuszczowej – dobrze rozgrzanej.
  7. Położyć na odwróconym do góry talerzem i schłodzić – będą się lepiej zwijały.

Przygotowanie dania: Farsz ze szpinaku

  1. Szpinak umyć i osuszyć – jeśli używamy surowego – i drobno poszatkować.
  2. Szpinak rozmrozić i lekko odsączyć z wody – jeśli używamy mrożonego.
  3. Czosnek obrać, poszatkować lub przecisnąć przez wyciskarkę.
  4. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć czosnek dosłownie przez chwileczkę.
  5. Dodać pokrojony (lub odciśnięty) szpinak – poddusić. Jeśli jest zbyt gęsty – podlać wodą – musi mieć konsystencję gęstej papki.
  6. Lekko schłodzić, dodać jajo lub śmietanę, doprawić solą i pieprzem.

Przygotowanie dania: Naleśniki ze szpinakiem

  1. Mozzarellę pokroić na centymetrowe plastry.
  2. Orzechy drobno pokroić.
  3. Naleśniki posmarować farszem.
  4. Złożyć na pół. Na jednej części położyć upieczony plasterek mozzarelli i jeszcze raz złożyć na pół ( mozzarella będzie się znajdowała w środku naleśnika).
  5. Każdy naleśnik posypać parmezanem i orzechami włoskimi.
  6. Nagrzać piekarnik do 180°C. Ułożyć naleśniki jedną warstwą w naczyniu do zapiekania lub na blasze. Naczynie posmarować tłuszczem lub położyć na papierze do pieczenia.
  7. Zapiekać przez około 15 minut w 180 stopniach°C.
Wskazówka:
  • Z podanej porcji wychodzi 6 naleśników pieczonych na patelni o średnicy 18 cm.

Podobał Ci się ten artykuł?

Zapisz się na listę i nie przegap nowych ciekawostek, porad i konkursów!