Czosnek niedźwiedzi rozrasta się w swoim naturalnym środowisku do ogromnych, zielonych połaci pokrywających niczym dywanem wilgotne i zacienione runo leśne.
Czosnek niedźwiedzi jak wygląda
Nie znałam czosnku niedźwiedziego, ba w ogóle nie miałam pojęcia, że taka roślina istnieje, dopóki nie zaczęłam włóczyć się rowerem po lasach województwa opolskiego.
Oczywiście, nie tylko na tym terenie czosnek rośnie, ale ja właśnie tam spotkałam się z nim po raz pierwszy. Kiedy znajomi zabrali mnie na „aromatyczną” przejażdżkę wiosną któregoś majowego dnia parę lat wstecz, nie mogłam uwierzyć własnym oczom!
Porażająca oczy biel pokrywająca zielone podłoże ciągnąca się hen, aż po brzegi lasu. Czosnek niedźwiedzi był w stanie pełnego rozkwitu, stąd ten kolor.
Gdzie sadzić czosnek niedźwiedzi
Później dowiedziałam się, że czosnek niedźwiedzi – konkretnie jego liście – nadają się do jedzenia. Spróbowałam surówki z czosnkiem niedźwiedzim w roli głównej i zamówiłam sadzonki do swojego ogrodu.
Spodobał mu się mój ogród, bo zaproponowałam mu miejsce podobne do jego naturalnego. Pod drzewami ( u mnie pod jałowcem), w cieniu i ze sporą ilością wilgoci w podłożu.
Ma się znakomicie – ku mojej radości – i sukcesywnie rozrasta się.
W tym roku zauważyłam go nawet na trawniku. Trawa jeszcze jest dość kiepska po zimie, ale czosnek pięknie się w niej zieleni.
Czosnek niedźwiedzi w ogóle nie przeszkadza innym roślinom – wręcz przeciwnie, jest jedną z najwcześniejszych ozdób ogrodu. Wychodzi z ziemi w marcu/kwietniu i nadaje się do spożycia aż do momentu, gdy zaczyna kwitnąć, czyli mniej więcej w połowie maja.
Później po prostu znika, robiąc miejsce dla kolejnych ogrodowych piękności.
Nie tylko zdobi ogród, roztacza wokół siebie specyficzny aromat czosnku, ale jest znakomitą i zdrową przyprawą.
Mapka pokazuje gdzie rośnie czosnek niedźwiedzi
Gdzież są takie cudne tereny porośnięte przez czosnek? – sporo osób zadaje mi takie pytanie.
Ciężko wytłumaczyć, więc wkleiłam mapkę. „Czosnkowy las” to ta zielona przestrzeń pomiędzy drogą 45 na wysokości miejscowości Poborszów, a Odrą. W nawigacji radzę ustawić Poborszów ulica Wygon – droga doprowadzi nas wprost do lasu.
Gdzie można kupić czosnek niedźwiedzi
W sklepach internetowych – a widziałam też już w szkółkach – jest bardzo duży wybór zarówno gotowych sadzonek, jak i nasion. Kupując sadzonkę wczesną wiosną , jeszcze w tym samym roku skorzystasz z paru listków do zrobienia sałatki czy inne potrawy.
Czy czosnek niedźwiedzi jest pod ochroną?
Do 2014 r. czosnek niedźwiedzi był objęty ochroną ścisłą. Aktualnie wg Rozporządzenia Ministra Środowiska z dnia 9 października 2014 r. w sprawie ochrony gatunkowej roślin, czosnek niedźwiedzi jest zaliczany do gatunków roślin objętych ochroną częściową, które mogą być pozyskiwane.
Sposobem jego pozyskiwania jest: „Zbiór ręczny z licznych populacji, wyłącznie na obszarze województw: śląskiego, małopolskiego i podkarpackiego. Należy zostawić nie mniej niż 75% populacji. Nie należy uszkadzać części podziemnych.” (Dz.U. 2014 poz. 1409)
Czosnek niedźwiedzi jak wykorzystać ?
Czosnek niedźwiedzi właściwości i zastosowanie w kuchni
Pesto z czosnku niedźwiedziego
Surówka wiosenna z czosnkiem niedźwiedzim
Rowerem do czosnkowego lasu
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
