Rzeżucha na Wielkanoc – jak i kiedy ją posiać. Porady krok po kroku
7 kwietnia 2020
Rzeżucha jest najlepszą, zieloną ozdobą wielkanocnego stołu. Służy nie tylko do ozdoby, ale i do konsumpcji.
Rzeżucha bogata w mikroelementy i witaminy
Rzeżucha jest bogata w witaminę C, ale także sporo w niej witamin A, B i K oraz żelaza wapnia, magnezu i siarki. Rzeżucha ma właściwości moczopędne, zwalcza także bakterie, które znajdują się w układzie pokarmowym. Dzięki zawartości łatwo przyswajalnego jodu jest dedykowana dla osób z niedoczynnością tarczycy.
A dla wszystkich rzeżucha jest doskonałą skarbnicą witamin i mikroelementów. Szczególnie w zimie i na przedwiośniu, kiedy warzywa nie są zbyt wartościowe, to właśnie kiełki rzeżuchy przewyższają je wartością odżywczą. I w dodatku bez żadnych chemicznych nawozów, bo wyhodujemy ją w domu, w doniczce lub innym naczyniu
Rzeżucha ma specyficzny, lekko goryczkowy smak i charakterystyczny, dość mocny zapach.
Jak jeść rzeżuchę?
Rzeżuchę ścina się nożyczkami po kilku dniach od wysiania – zazwyczaj są to 4 do 6 dni – odcinając ją tuż przy ziemi. Posiekana jest świetnym dodatkiem do surówek, zup, białego twarogu przyprawionego na ostro. W całości z kolei zdobi potrawy na talerzu – w takim przypadku jest jadalną ozdobą.
Rzeżucha kiedy siać?
Rzeżuchę można siać przez cały rok w domu i w cieplejszej porze roku w ogrodzie. Można ja wysiać w ziemi, ale zdecydowanie lepiej rośnie wysiana na ligninie, wacie, gazie, a nawet zwykłym kuchennym ręczniku papierowym.
Rzeżuchę przed wysianiem warto jest namoczyć na kilka godzin w letniej wodzie, dzięki czemu łatwiej będzie ją równomiernie rozłożyć na podłożu.
- Ligninę (watę, ręcznik kuchenny) położyć grubą warstwą w płaskim naczyniu i zalać wodą, tak aby całą powierzchnia była mokra, ale żeby woda nie stała. Ewentualny nadmiar wody należy zlać.
- Nasiona rzeżuchy rozłożyć równomiernie i lekko docisnąć. Nasiona wysiewamy gęsto, tuż obok siebie.
- Pojemnik z rzeżuchą postawić w ciepłym miejscu, w półcieniu lub nawet w zupełnym cieniu. Nie w słońcu! Rzeżucha ładniej rośnie w ciemnym miejscu, podobnie jak uprawiane w domu innego rodzaju kiełki.
- Posianą rzeżuchę można przykryć, ale w momencie, gdy rzeżucha zacznie kiełkować, przykrycie należy zdjąć.
- Podlewać – najlepiej będzie to zrobić spryskiwaczem – co najmniej dwa razy dziennie. Podłoże powinno być cały czas wilgotne, ale nie może w nim stać woda.
Rzeżucha namoczona i pojemnik wypełniony ligniną – krok 1
Rzeżucha wysiana do pojemnika – krok 2
Rzeżucha na Wielkanoc
Wysiewając rzeżuchę przed świętami zyskamy pięknie wyglądającą zieloną mini łączkę. Do której możemy włożyć ozdobne kurczaki, zajączki lub pisanki.
Lub pozostawić solo, jako zieloną ozdobę, którą później zjemy. Dodając na przykład do świątecznych jajek czy sałatek.
Rzeżucha kiełkuje już po 2 – 3 dniach ( lubi być przykryta w tej fazie). Najpiękniej wygląda po 4 do 6 dniach, wtedy jest w pełni rozkwitu. A skąd taka rozbieżność w dniach? No, cóż zależna od warunków uprawy: temperatury i wilgotności. Dlatego planując postawić rzeżuchę na wielkanocnym stole, należy wysiać ją kilka dni wcześniej.
Siejąc rzeżuchę z przeznaczeniem do udekorowania stołu, możemy skorzystać z różnego rodzaju pojemników: talerzy, kieliszków, połówek skorupek jajek.
Piękną, zieloną rzeżuchą udekorujemy faszerowane jajka, posiekaną dorzucimy ( w niewielkiej ilości, jako bardzo aromatyczną przyprawę) do surówki wielkanocnej.
Rzeżucha w kieliszkach jako ozdoba stołu
Zobacz inne przepisy na wielkanocne, świąteczne potrawy
Zobacz artykuły i przepisy związane ze Świętami Wielkanocnymi:
Przepisy na potrawy wielkanocne – przepisy na wielkanocne potrawy: tradycyjne, polskie, zdrowe i pełne smaku. Znajdziesz tu zarówno zupy (między innymi różne wersje żurku) oraz wielkanocne dania świąteczne – w wersji mięsnej oraz wegetariańskiej.
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
