Sernik lekki jak chmurka
11 kwietnia 2019
Sernik jak chmurka! Lekki i pyszny! Zauroczył mnie w niezwykłym miejscu.
Dostałam zaproszenie na wydarzenie „Pałac od Kuchni – Pakoslove is in the Air”, w czasie którego nie tylko miałam okazję przekonać się – w trakcie świetnie zorganizowanej gry – jak pałac wygląda, ale przekonać się jacy ludzie go tworzą i jakimi smakami jest przesiąknięty.
Właśnie tak wyglądają miejsca, które tworzą i w których pracują ludzie z pasją, o czym miałam okazję przekonać się z największą przyjemnością.
A przepis na sernik otrzymałam jako… jedną z nagród za poprawne odgadnięcie zagadki we wspomnianej wyżej grze.
Sernik jest nie tylko pyszny, ale i łatwy do przygotowania – jak zresztą wszystkie desery na mojej stronie.
I tak zyskałam przepis na sernik na Wielkanoc. Przepyszny deser !
Przepis na : Sernik lekki jak chmurka
Składniki na: Sernik lekki jak chmurka
- herbatniki typu „petit beurre” – około 20 sztuk
- 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, trzykrotnie zmielonego
- 8 jajek – białka i żółtka osobno
- 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
- 100 g masła roztopionego
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36% schłodzonej
Przygotowanie: Sernik lekki jak chmurka
- Formę o wymiarach 31 X 21 cm i wysokości 6 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy wyłożyć ciastka, jedno przy drugi, w razie konieczności przycinając do wymiarów formy.
- Wszystkie składniki – poza śmietaną kremówką – powinny być w temperaturze pokojowej.
- W misie malaksera umieścić żółtka, drobny cukier do wypieków i cukier waniliowy. Ucierać do momentu powstania jasnej, puszystej piany (kogel mogel).
- Dodawać partiami twaróg, cały czas ucierając.
- Dodać roztopione masło, proszek budyniowy, mąkę pszenną i zmiksować wszystkie składniki.
- W osobnym naczyniu ubić białka do sztywności.
- W kolejnym naczyniu ubić śmietankę – kremówkę do otrzymania sztywnego kremu.
- Zarówno ubite białka jak i bitą śmietanę dodawać do masy serowej, delikatnie wymieszać szpatułką.
- Masę serową przelać na ułożone w formie herbatniki, wyrównać.
- Piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 170 minut w kąpieli wodnej.Wierzch sernika mocno się zrumieni, sernik wyrośnie około 2 cm, a podczas studzenia opadnie równo do wyjściowej wysokości.
- Po upieczeniu wystudzić w stygnącym piekarniku przez około 30 minut, po czym usunąć kąpiel wodną i wstawić ponownie do piekarnika, do wystudzenia.
- Upieczony sernik można przechowywać w lodówce, ale nie ma takiej konieczności.
Wskazówka- Sernik jak piec? Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wodę do połowy wysokości naczynia z masą serową. Sernik pieczony jest z parą wodną, a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku, a dzięki ubitym białkom ma piankową, delikatną konsystencję.
Zobacz inne przepisy na świąteczne potrawy
Zobacz artykuły i przepisy związane ze Świętami Wielkanocnymi i Bożego Narodzenia:
Przepisy na wigilię i Boże Narodzenia
Przepisy na potrawy wielkanocne – przepisy na wielkanocne potrawy: tradycyjne, polskie, zdrowe i pełne smaku. Znajdziesz tu zarówno zupy (między innymi różne wersje żurku) oraz wielkanocne dania świąteczne – w wersji mięsnej oraz wegetariańskiej.
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
