Sernik biało – czarny
20 stycznia 2018
Sernik biało – czarny. Tak go nazwałam, chociaż nie mam pojęcia, czy to poprawna nazwa. Gdy zostałam nim poczęstowana, pierwsza myśl jak przyszła mi do głowy, była: Ależ pyszny ten biało – czarny sernik.
I tak już zostało – w mojej kuchni, niezbyt co prawda obfitującej w desery – funkcjonuje pod tą nazwą właśnie.
Z podanej ilości wychodzi ciasto w formie ceramicznej o średnicy 27 cm. Najbardziej lubię piec ciasta w takiej właśnie formie. Ładne, estetyczne – po upieczeniu nie trzeba (aczkolwiek można) wyjmować ciasta, tylko podać je w formie na stół. Prezentuje się całkiem dobrze!
Przepis jest niezwykle prosty – jak zresztą wszystkie ciasta na mojej stronie – jednak należy przestrzegać kolejności przygotowywania poszczególnych składników:
- Przygotować ciasta kakaowe.
- Przygotować ser TUŻ przed wyjęciem ciasta z lodówki.
Przepis na danie: Sernik biało – czarny
Składniki na ciasto:
- 20 dkg mąki
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżki cukru
- 10 dkg masła lub margaryny
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki śmietany
Przygotowanie ciasta:
- Do miski (malaksera) wsypać mąkę, dodać kakao, cukier, śmietanę, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać.
- Masło lub margarynę roztopić i ostudzoną wlać do ciasta. Dokładnie wyrobić.
- Ciasto podzielić na dwie części i włożyć do lodówki na 1 godzinę – musi porządnie stwardnieć.
Składniki na ser:
- 0,5 kg sera białego *
- 20 dkg cukru
- 2 całe jajka
- 2 duże łyżki grysiku ( kasza manna)
- 2 łyżki roztopionego, schłodzonego masła
- 1 łyżeczka aromatu cytrynowego lub soku z cytryny – opcjonalnie
- garść rodzynek – opcjonalnie
Przygotowanie sera:
- Ser zmielić *
- Całe jajka ubić, dodając stopniowo cukier. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.
Przygotowanie dania: Sernik biało – czarny
- Formę do pieczenia wysmarować tłuszczem i posypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia.
- Na dno formy zetrzeć na tarce na grubych oczkach jedną połowę ciasta. Na nią wyłożyć ser.
- Drugą część ciasta także zetrzeć na tarce na grubych oczkach i tak potartym ciastem posypać ser.
- Włożyć do piekarnika i piec około 40 -45 minut w piekarniku nagrzanym do 160 C.
- Piec do tzw.”suchego patyczka”
Wskazówka:
Można kupić normalny, tłusty lub półtłusty, biały ser i zmielić go na miazgę lub zakupić gotowy ser do sernika – taki już zmielony. Zaoszczędzimy sobie wtedy pracy.
Smacznego:)
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
