Kruche, kokosowe ciasteczka świąteczne
17 grudnia 2017
Kruche, kokosowe ciasteczka świąteczne, pieczone bez żadnych ulepszaczy typu proszek do pieczenia, smakują i pachną znakomicie!
Zrobione w formie gwiazdek – lub dowolnej innej ulubionej „figurze” – mniej kruche niż ich bratnie ciasteczka migdałowe, dobrze komponują się z marmoladą, której można nieco kapnąć na górę lub też stworzyć dwukolorową gwiazdę – jak ja robię. Ciasteczka kokosowe dobrze smakują także bez żadnych dodatków.
Szybkie ciasteczka maślane, łatwe do zrobienia, przepyszne i chrupiące. I jeszcze jedna, ważna podpowiedź: strasznie szybko znikają z półmiska po upieczeniu.
Przepis na : Kruche, kokosowe ciasteczka świąteczne
Składniki na: Kruche, kokosowe ciasteczka świąteczne
- 25 dkg masła
- 25 dkg cukru miałkiego lub cukru pudru
- 2 surowe żółtka
- 35 dkg mąki pszennej
- 15 dkg płatków kokosowych lub mąki kokosowej
- nieco waniliowego aromatu (esencji lub cukru waniliowego)
- nieco marmolady do posmarowania i/lub cukier puder do posypania – opcjonalnie
- 1 – 2 łyżki gęstej śmietany – opcjonalnie, jeśli ciasto jest zbyt sypkie i nie daje się zagnieść
Przygotowania: Kruche, kokosowe ciasteczka świąteczne
- Masło wyjąć wcześniej, żeby zdążyło zmięknąć. Jeśli używamy płatków kokosowych, należy je zmielić na mąkę ( w blenderze lub młynku).
- Mąkę wymieszać z mąką kokosową, waniliowym aromatem i cukrem.
- Masło posiekać nożem i dodać do pozostałych składników. Wbić dwa żółtka, dodać 1 łyżkę śmietany.
- Wyrabiać – najlepiej ręką, aż masa będzie elastyczna.Jeśli będzie jeszcze zbyt „sypkie”, dodać drugą łyżkę śmietany.
- Ciasto podzielić na dwie lub trzy części i włożyć do lodówki na około godzinę – musi stwardnieć.
- Ciasto wyjmować porcjami ( żeby wyrabiać zimne), delikatnie ugnieść w rękach i wałkować – na placki grubości około 3 mm, na posypanej mąką stolnicy lub blacie.
- Piekarnik nagrzać do 160 ℃, blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
- Foremkami wycinać kształty. Z części ciasteczek wyciąć całą gwiazdkę, z drugiej gwiazdkę z dziurką w środku. *
- Układać na blasze i piec około 15 minut, aż się lekko zezłocą.
- Po upieczeniu całe ciasteczka posmarować odrobiną marmolady, a ciasteczka z wyciętą gwiazdką oprószyć przez sitko cukrem pudrem. Położyć je na ciasteczku posmarowanym marmoladą i delikatnie docisnąć. Ewentualnie można ciasteczka dodatkowo skleić „kapeczką” lukru.
Wskazówka:- Ciasteczka kokosowe nie muszą koniecznie składać się w dwóch części – można po prostu wykrawać dowolne kształty i piec. Później ozdobić świątecznie lub pozostawić sauté.
Każdy kształt równie dobrze smakuje
Zerknij do innych moich przepisów piernikowych – z miodem oraz z czekoladą:
Świąteczne pierniczki miodowe oraz czekoladowe – cztery łatwe przepisy
Potrawy wigilijne z różnych regionów Polski
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
Przeeepyyyyyszne. Bałam się, że kształty się rozleją ale pięknie się utrzymały 🙂 Użyłam jednego całego jajka i dwie łyżki wody, gdy ciasto było trochę za suche. Dziękuję za przepis!
Witaj, dziękuję za komentarz 🙂 Dla mnie też przepyszne 🙂 pozdrawiam dana