Pasztet warzywny z pieczonych buraków i fasoli
27 października 2019
Pasztet z pieczonych buraków i fasoli jest jedną z odmian pasztetów warzywnych.
W tym przepisie użyłam zarówno fasoli jak i ciecierzycy, ale pasztet buraczany można również przygotować z jednego rodzaju rośliny strączkowej: albo ciecierzycy, albo fasoli.
Buraki, których najczęściej używam, to podłużne. Smak pasztetu podnoszą buraki upieczone w piekarniku, ale mogą być również buraki ugotowane na parze. Gotując buraki na parze, nie obieramy ich ze skórki.
Połowę jednego z upieczonych lub ugotowanych buraków zostawiam, drobno siekam i dodaję do pasztetu tuż przed pieczeniem.
I jeszcze słówko o przyprawach. Uwielbiam kminek i dlatego dodaję go do pasztetu. Ale nie jest to konieczne – jeśli ktoś nie jest zwolennikiem tej przyprawy, wystarczą zioła prowansalskie, papryka, sól i pieprz.
Pasztet z pieczonych buraków świetnie smakuje z chlebkiem na zakwasie upieczonym w domu. Sprawdź jak upiec chleb na zakwasie w zwykłym piekarniku.
Warzywny pasztet z pieczonych buraków i fasoli: przepis
Pasztet z pieczonych buraków i fasoli: składniki
- 3 buraki
- pół szklanki ugotowanej ciecierzycy
- pół szklanki ugotowanej białej fasoli
- 4 łyżki płatków jaglanych lub 2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- natka pietruszki
- olej rzepakowy
- ziarna słonecznika – garść
- przyprawy: sól, papryka ostra i słodka szczypta suszonych ziół prowansalskich labo łyżeczka kminku
Pasztet z pieczonych buraków i fasoli: przygotowanie krok po kroku
- Buraki upiec w piekarniku lub ugotować na parze.
- W piekarniku buraki pieczemy w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 30 minut.
- Marchewkę ugotować.
- Natkę pietruszki drobno posiekać.
- Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać.
- Olej rozgrzać na patelni, podsmażyć na złoto cebulę – pod koniec smażenia dodać chwilkę czosnek ( pilnować, żeby się zbrązowiał).
- Upieczone buraki, cieciorkę, fasolę, marchewkę oraz podsmażony czosnek z cebulą zmiksować w blenderze na gładką masę.
- Dodać kaszę jaglaną, natkę pietruszki, ziarna słonecznika, doprawić solą, pieprzem i ziołami. Oraz posiekanego buraczka – jeśli nie został cały zmiksowany. Dokładnie wymieszać.
- Pasztet z buraków i fasoli włożyć do naczynia do zapiekania.
- Formę można wyłożyć papierem do pieczenia – łatwiej będzie wyjąć pasztet po upieczeniu.
- Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza.
- Pasztet piec 30 minut.
- Po upieczeniu pozostawić pasztet w formie do ostygnięcia.
Poznaj moje pozostałe przepisy:
Humus/Hummus – znakomita pasta
Przepisy świąteczne / na Wigilię – tradycyjne i sprawdzone
Koniecznie podziel się swoją opinią na temat pasztetu w komentarzu!
Jestem bardzo ciekawa jak Tobie smakował taka odmiana pasztetu warzywnego.
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
