Kompot dyniowy. Przepis na jesienny kompot z dyni z goździkami i octem
31 października 2025
Pyszny kompot to z dyni lekko kwaskowaty napój, który znakomicie smakuje jesienną i zimową porą.
Kompot dyniowy z goździkami to tradycyjne danie na śląskiej wigilii. Smak i aromat oraz lekko chrupiące kawałki dyni, nieodłącznie kojarzą mi się z wigilią.
Kompot z dyni zawsze przygotowuję z polskiej dyni olbrzymiej. Zazwyczaj kupuję średniej wielkości, żeby mięsista. Zrobiłam kiedyś kompot z dyni Hokkaido, ale ten smak mi nie odpowiadał.
Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na kompot z dyni po śląsku.
Według tego przepisu moja babcia gotowała wigilijny kompot z bani (dynia po śląsku to bania).
Przepis na kompot z dyni z goździkami
Składniki dania: Kompot z dyni wigilijny
- 1 kg dyni
- 10 sztuk całych goździków
- laska cynamonu około 5 -6 cm
- 8 – 12 łyżek cukru – według upodobań co do słodkości kompotu
- 6 – 8 łyżek octu jabłkowego, opcjonalnie sok z cytryny
- 2 litry wody
Jak zrobić najlepszy kompot – z dyni krok po kroku
- Dynię pokrój w grube plastry, obierz ze skórki, wyjmij pestki.
- Miąższ dyni pokrój w kawałki – tak mniej więcej 2×2 cm.
- Do garnka wlej wodę, dodaj ocet, cukier i przyprawy. Doprowadź do wrzenia.
- Do wrzątku wrzuć pokrojoną dynię. Gotuj na wolnym ogniu kilka minut, sprawdzając, czy już dynia jest dostatecznie miękka, a jeszcze nie rozgotowuje się.
- Spróbuj – kompot powinien mieć smak słodko – kwaśny. Ewentualnie dopraw: octem lub cukrem.
- Podawaj chłodny, bo taki smakuje najlepiej.
- Kompot podaj z dynią, która świetnie smakuje, jeśli jest lekko chrupiąca.
Dlaczego nie zalewamy wodą dyni? Jaki dodać cynamon i ocet?
Nie zalewaj pokrojonej w kostkę dyni zimną wodą, jeśli chcesz delektować się chrupiącą, ugotowaną dynią.
Dynię wrzucam do zakwaszonej wody, dzięki czemu nie zrobi się „papkowaty” kompot i dynia lekko stwardnieje. Po ugotowaniu dynia będzie z góry lekko chrupiąca, a w środku miękka.
Rozgotowanie dyni, jeśli tak się stanie, nie będzie tragedią. Wystarczy wtedy przecedzić przez sitko lub gazę kompot, a rozgotowaną dynię wyrzucić.
Podałam ilość octu do zakwaszenia „kilka łyżek”, ale to zależy od „mocy” octu. Ocet jabłkowy, który ja robię, czasem jest delikatniejszy, niż ten, który kupujemy w sklepie.
Mojego octu daję znacznie więcej – około 20 łyżek. Przygotowując wodę pod kompot z dyni, spróbuj ją – musi mieć lekko przekwaszony smak.
Dodaj cynamon w lasce. Dodając sypki cynamon kompot wchłonie aromat, ale zmieni nieco kolor i lekko zmętnieje.
Jak gotować jesienny, domowy kompot z dyni w słoiku?
Jeśli zastanawiasz się jak zrobić kompot z dyni na zimę, to po prostu użyj proporcji z tego przepisu i zapasteryzuj. Kompot będzie bardzo dobry, ale dynia stanie się podczas pasteryzacji miękka.
Sprawdź ten przepis na aromatyczny napój z cytryną i jabłkami
Zimową porą znakomicie smakują napoje z dodatkiem goździków i cynamonu. Oprócz dyniowego kompotu, zachwyć się także smakiem herbat rozgrzewających.
A wiesz że dynia z botanicznego punktu widzenia to owoc? I tu się zgadza, bo przecież robimy pyszny kompot z dyni, czyli z owocu.
Jednak czasem traktujemy ją jako warzywo! Spróbuj zatem tych świetnych frytek z dyni i aromatycznej zupy dyniowej, do której użyjesz dyni hokkaido, którą kroimy w kostkę razem ze skórką.
Przyrządzony według tego przepisu kompot jest smacznym dodatkiem na wigilijnym stole. Jako, że bez tradycyjnych dań żadna Wigilia nie może się odbyć, to polecam sprawdź tradycyjne przepisy na dania na wigilię, które dla Ciebie przygotowałam.
Smakował ci kompot z dyni z octem przygotowany według tego przepisu?
Artykuł został zaktualizowany 31.10.2025
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
Ja tez miałam kompot z dyni na wigilie, nikt tego „dania” dookoła mnie nie kojarzy z wigilia, tylko susz i susz… pochodzę z Czechowic-Dziedzic.
Dziekuje, wytlumaczenie dotarlo do mnie dlaczego ja mam zawsze miekka dynie:)
Wspaniały smak dzieciństwa
Witam, bardzo dziękuję za komentarz. Tak, to typowe śląskie danie i to znane tylko w niektórych regionach. Ja pochodzę z Tychów, więc miałyśmy podobne tradycje. Pozdrawiam serdecznie i życzę spokojnych świąt. Danuta