Klarowanie wywaru białkiem
11 października 2016
Przepis na klarowany wywar. Zdarza się, że pomimo gotowania na małym ogniu wywar na galaretę zmętnieje. Jeśli zależy nam, żeby był klarowny i przezroczysty – jest na to sposób.
Niezależnie, czy jest to wywar rybny czy mięsny – wywar klarujemy w ten sam sposób.
Klarowanie wywaru białkiem: przepis
Potrzebne składniki do klarowania wywaru:
- 2 białka z jajka kurzego na sklarowanie 1 litra wywaru
- 2 łyżeczki octu
- sitko wyłożone gazą
Jak wyklarować wywar: przygotowanie krok po kroku
- Do garnka wlać zimny wywar, dodać białka i ocet.
- Postawić na piecu i energicznie mieszać- najlepiej trzepaczką.
- Wywar razem z białkami podgrzewać aż do zagotowania, cały czas mieszając.
- Gdy wywar się zagotuje na wierzchu utworzy się gruba piana ze ściętych białek
- Gotować jeszcze przez 2 – 3 minuty.
- Przecedzić wywar przez sito wyłożone gazą/ręcznikiem papierowym.
- Otrzymamy idealnie przejrzysty wywar.
Wywar przygotowany? Może dasz się skusić na coś jeszcze? Koniecznie sprawdź te przepisy:
Słodkie przetwory bez dodatku cukru
Humus/Hummus – znakomita pasta
Rolada serowa z pieczarkami i serkiem topionym
Udało się wyklarować wywar? Powiedz jak Ci poszło!
Proszę zostaw mi w komentarzu swoją opinię. Jest mi bardzo miło kiedy dowiaduje się że moje przepisy pomagają innym.
Oceń artykuł
[Głosów: 24 Średnia: 3.8]
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
Subskrybuj
0 Komentarze
Najstarsze
