Serowa rolada z pieczarkami i serkiem topionym – z ostrym lub łagodnym serem
3 grudnia 2017
Rolada serowa z pieczarkami przygotowana z ulubionego sera – ostrego lub łagodnego – będzie znakomitym dodatkiem do pieczywa.
W mojej życiowej podróży rolada serowa z pieczarkami i serkiem topionym, kojarzy mi się zawsze ze Świętami Bożego Narodzenia.
Lata temu, po raz pierwszy przygotowałam roladę serową z pieczarkami właśnie na ten czas i teraz już jest obowiązkową przekąską „wjeżdżającą” na stół w pierwszy dzień świąt.
Mój syn potwierdzi – bez rolady serowej z pieczarkami nie ma „Prawdziwych Świąt”.
Więc nawet jeśli nie spędzamy razem tego czasu – jak to się czasem zdarza – zawsze dla niego robię roladę. Roladę – pychotę, jak ją nazywamy.
Rolada z sera znakomicie smakuje z kromką pysznego chleba, najlepiej upieczonego własnoręcznie lub z różnego rodzaju surówkami warzywnymi. Podana jako jeden ze składników tzw. zimnego bufetu przekąskowego, wzbudza zawsze spore zainteresowanie biesiadników – pozytywne oczywiście. Sprawdź przepis na domowy chleb.
Przygotowując to danie ważne jest, aby żółty ser całkowicie się roztopił, żeby nie było żadnych grudek.
Rolada serowa z pieczarkami: przepis
Serowa rolada z pieczarkami: składniki dania
- 1 kg pieczarek
- 600 dkg żółtego sera w kawałku
- 2 jajka ugotowane na twardo
- duży serek do smarowania – może być dowolny, ale ja najbardziej lubię zwykły tylżycki lub ementaler
- łyżka tłuszczu – masło klarowane albo olej
- sól, pieprz
- folia aluminiowa
Jak zrobić roladę serową: przygotowanie krok po kroku
- Pieczarki umyć, drobno posiekać.
- Na patelni rozgrzać tłuszcz, usmażyć na nim pieczarki.
- Po usmażeniu odsączyć nadmiar tłuszczu w ręcznik papierowy.
- Jajka pokroić na drobną kostkę albo rozdrobnić – na przykład widelcem.
- Do pieczarek dodać jajka i serek topiony.
- Farsz porządnie wymieszać.
- W dużym garnku zagotować wodę.
- Ser zawinąć ser włożyć do szczelnego woreczka foliowego (dopuszczonego do kontaktu z żywności) i gotować w garnku z wodą około pół godziny do miękkości sera.
- Gorący ser rozwałkować na grubość około 1 cm.
- Na rozwałkowany ser włożyć farsz i zawinąć – ciasno – jak roladę.
- Owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki do ostygnięcia.
- Po ostygnięciu kroić w grube plastry.
Wskazówka:
- Zamiast w folii zdrowiej – ale nieco trudniej – będzie roztopić ser w garnku w kąpieli wodnej. Czyli do mniejszego garnka wkładamy ser, który stawiamy na drugim z wrzącą wodą. Przykrywamy, gotujemy wodę i czekamy, aż ser roztopi się. Topiąc w ten sposób, należy wybrać jak najbardziej miękki ser – najlepiej holenderski lub szwajcarski.
- Kawałek sera dobrze jest wybrać jak najbardziej płaski – żeby szybko się roztopił.
Sprawdź jakie inne przepisy dla Ciebie przygotowałam:
Ponad 30 przepisów wigilijnych i na święta w postaci książki kucharskiej
Suszenie grzybów na cztery sposoby. Jak prawidłowo suszyć grzyby?
Śledzie postne w śmietanie z ziemniakami w mundurkach
Koniecznie podziel się opinią w komentarzu!
Gdy już zjesz na spokojnie i odpoczniesz to będzie mi bardzo miło jeżeli napiszesz swoje wrażenia po zjedzeniu jak mniemaj pysznej rolady serowej.
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
