Chrzan! Jak zrobić domowy chrzan ze śmietaną
14 października 2016
Domowy przepis na tarty chrzan ze śmietaną. Chrzan przygotowany ze świeżego korzenia nie ma sobie równych – zachwyca nie tylko smakiem, ale i ostrością.
Bez problemu można kupić świeży korzeń chrzanu w sklepach warzywnych lub nawet na stoiskach warzywnych w marketach. Kupując należy zwrócić uwagę, aby korzeń był twardy – w przeciwnym razie ciężko będzie go zetrzeć.
Jedyny minus świeżego chrzanu, to jego ostrość! Jednak można nieco złagodzić jego drażniące działanie dzięki:
- Namoczeniu go w bardzo zimnej wodzie nawet przez kilka godzin.
- Tarciu na świeżym powietrzu.
Coraz rzadziej korzystam z tarki, aby zetrzeć chrzan – poszłam „na łatwiznę” i ścieram chrzan w blenderze. Późnym latem lub jesienią, kiedy najłatwiej jest kupić ładny chrzan – bo wiadomo używamy go nagminnie do kiszenia ogórków – kupuję spory zapas. Część po starciu wkładam do szczelnego słoika, a drugą część mrożę w szczelnych (strunowych) woreczkach – zachowuje ostrość i smak w stu procentach! Sprawdź przepis na kiszone ogórki.
Zamknięty w słoiku przechowuję nawet kilka tygodni w lodówce. Część rozrabiam ze śmietaną i/lub jabłkiem bieżące spożycie – to znaczy w przeciągu tygodnia lub dwóch. Pozostały zostaje w słoiku i dobieram go w razie potrzeby.
Świeżo starty chrzan jest często tak ostry, że nie sposób jeść go bez złagodzenia.
Domowy chrzan ze śmietaną – domowy: przepis
Domowy chrzan do słika : składniki
- kawałek lub dwa chrzanu
- zimna woda i kostki lodu – opcjonalnie
- sok z 1/2 cytryny
- szczypta cukru – może być brzozowy lub zwykły
- sól
- kwaśna śmietana i/lub jabłko do złagodzenia ostrości
Jak zrobić domowy chrzan do słoików: przygotowanie krok po kroku
- Korzenie cienko obrać i zamoczyć w zimnej wodzie przynajmniej na jedną godzinę.
- Chrzan zetrzeć na tarce na drobnych oczkach lub zetrzeć w blenderze.
- Starty chrzan natychmiast skropić sokiem z cytryny, co zapobiegnie ściemnieniu chrzanu.
- Posolić, dodać szczyptę cukru – bardzo dokładnie wymieszać.
- Przygotowany chrzan włożyć do słoika i przechowywać w lodówce.
- Przed podaniem złagodzić nieco jego smak, dodając kwaśnej śmietany ilość według upodobań co do „ostrości” chrzanu.
- Drugim sposobem złagodzenia ostrości, a jednocześnie dodania innego smaku, jest dodanie drobno startego jabłka.
Domowe potrawy według tradycyjnych przepisów są najsmaczniejsze. Sprawdź czy znasz je wszystkie:
Deser z chrzanem – tradycyjny śląski, wielkanocny kompot
Ćwikła na Wielkanoc – jak zrobić chrzan z buraczkami
A Ty wolisz ostry czy łagodny chrzan?
Zostaw swoją odpowiedź w komentarzu pod przepisem.
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
