Pierniki expresowe. Pyszne pierniki na święta

Pierniki zdobione z miodem i cukrem są bardziej miękkie, niż tradycyjne z samym miodem.

Pierniki ekspresowe można jeść zaraz po upieczeniu, wtedy są nieco chrupiące. I smakują znakomicie.

Pierniki zostawione w pudełku zmiękną i po kilkunastu, kilkudziesięciu dniach będą puszyste i mięciutkie.

Do ciasta piernikowego polecam zrobić własnoręcznie przyprawę do pierników. Będzie najbardziej aromatyczna i pachnąca. A jeśli jej nieco zostanie, to zużyjesz ją do zimowej herbatki.

Na końcu przepisu znajdziesz przepis na lukier do ozdoby, ale ja bardzo rzadko dekoruję pierniki na święta. A dlaczego? Bo nie chcę dodatkowego cukru i po prostu podobają mi się takie sauté.

Pyszne pierniki jak zrobić? Pierniki na święta

Składniki na pierniki ekspresowe

• 500 dag mąki pszennej
• 20 dag miodu
• 20 dag cukru pudru
• 12 dag masła
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• łyżka kakao (opcjonalnie)
• białko jajka do posmarowania pierników (opcjonalnie)

Pierniki ręcznie robione – krok po kroku

1. Miód użyty do tego przepisu na pierniki musi być płynny. Jeśli mamy miód, który już się skrystalizował, musimy rozpuścić go. Miód można rozgrzać w garnuszku lub rozpuścić go w kąpieli wodnej.
2. Masło zostawić w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.
3. Do mąki wlać miód, dodać masło, cukier, sodę, przyprawy i jajko.
4. Dokładnie wyrabiać ciasto (około 10 minut) aż będzie zupełnie gładkie – ręką lub w malakserze.
5. Z tak zrobionego ciasta możesz od razu wykrawać pierniki lub włożyć ciasto na kilka lub kilkanaście godzin (a może nawet kilka dni) do lodówki. Ciasto w lodówce należy przykryć.
6. Na posypanej mąką stolnicy lub blacie rozwałkować ciasto na placek o grubości około pół centymetra.
7. Foremkami wykrawać pierniczki świąteczne i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pierniki muszą być w odległości od siebie (wystarczy około 2 cm) bo nieco urosną.
8. Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni (góra i dół bez termoobiegu).
9. Jeśli pierników nie będziemy ozdabiać, możemy-przed pieczeniem pierników-posmarować je roztrzepanym białkiem.
10. Pierniki jak długo piec? Około 10 do 12 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza.
11. Pierniczki świąteczne można też udekorować lukrem.

Jak zrobić lukier?

1. Szklanka cukru pudru, 2 łyżki wody lub 1 łyżka wody i łyżka soku z cytryny.
2. Do naczynia z cukrem pudrem dodać wodę lub wodę wymieszaną z sokiem z cytryny lub kirschem, dokładnie rozmieszać na jednolitą masę.

Masz ochotę na inne pierniki świąteczne?  

Wypróbuj przepis na pierniki z miodem, które koniecznie musisz przygotować dużo wcześniej, żeby zdążyły zmięknąć lub pierniki czekoladowe, które są mięciutkie zaraz po upieczeniu.

Przygotowałam także dla Ciebie specjalny poradnik z przepisami na Święta. Przepisami z mojej domowej kuchni oraz czytelników z całej Polski. Kliknij i zobacz przepisy na święta.