Racuchy z jabłkami posypane cynamonem lub polane miodem
12 października 2016
Racuchy z jabłkami i cynamonem towarzyszą mi od dzieciństwa. I mimo, że przez lata pojawiło się mnóstwo smaków, które mnie zachwyciło, uwielbiam wracać do smaku ciepłych jabłek posypanych aromatycznym cynamonem.
Czasem podaję je z surówką z owoców, w której „główne skrzypce” grają jabłka. Ale dobrze komponują się z sokiem jabłkowym (takim świeżo wyciskanym) lub kompotem z jabłek z cynamonem.
Dobre danie dla niejadków – sprawdziłam kilkakrotnie. Dzieci koleżanek, które na wszystko kręciły nosem, racuchy zajadają, aż im się trzęsą uszy:).
Racuchy z jabłkami: przepis
Racuchy z jabłkami: składniki
- 0,5 szklanki mleka
- 0,5 szklanki wody mineralnej gazowanej
- 2 jajko
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżka oleju
- 4 spore jabłka
- szczypta soli
- łyżeczka cukru
- opakowanie cukru waniliowego
- cynamon i cukier trzcinowy do posypania *
- olej do pieczenia **
Racuchy z jabłkami: przygotowanie krok po kroku
- Jabłka dokładnie umyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Do naczynia wbić jajka, dodać mleko i wodę. Zmiksować.
- Dodać oliwę, połowę mąki, później stopniowo dodawać pozostałą część mąki, cały czas mieszając.
- Dodać sól, cukier, cukier waniliowy – wymieszać.
- Przygotowane ciasto naleśnikowe zostawić na przynajmniej pół godziny, żeby „pooddychało”. I zgęstniało.
- Ciasto musi być bardziej gęste niż naleśnikowe – w razie konieczności można dodać 2 – 3 łyżki mąki.
- Rozgrzać patelnię.
- Potarte jabłka dodać do ciasta naleśnikowego i dokładnie wymieszać.
- Olej rozgrzać na patelni.
- Kłaść małe placuszki i piec z obu stron na złoty kolor.
- Odłożyć na papierowy ręczniczek do odcieknięcia.
- Posypać cukrem/miodem i cynamonem.
Wskazówka:
- Bardzo ważne jest, aby ciasto przygotować co najmniej ( ale można dużo wcześniej) pół godziny przed smażeniem. W tym czasie bowiem, wskutek zachodzących procesów pomiędzy składnikami, zmienia ono swoją konsystencję – gęstnieje. Tak więc, gdy po zrobieniu ciasta z podstawowych składników wydaje nam się ono zbyt rzadkie, należy wstrzymać się przed dodaniem mąki na te kilkanaście minut. Po ewentualnym dodaniu mąki znowu zostawić ” na trochę”.
- * zamiast cukru trzcinowego można użyć cukru pudru lub miodu.
- ** Można smażyć bez oleju, na patelni beztłuszczowej.
Lubisz słodkości? Naleśniki, placki i lemoniady? Sprawdź jeszcze tych kilka przepisów:
Tak smakują prawdziwe moskole – placki z ziemniaków rodem z Podhala
Domowe konfitury, dżemy i powidła
I jak? Co wybrałaś jako dodatek do racuchów?
Ja jestem zwolenniczką cynamonu. Jestem bardzo ciekawa jak tobie wyszły słodkie racuszki. Koniecznie zostaw swoją opinię w komentarzu.
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
Doskonale racuszki mniam mniam??????
Pyszne i szybkie do przygotowania 🙂