Naleśniki faszerowane szpinakiem
28 października 2016
Przepis na ciasto naleśnikowe i farsz szpinakowy. Ciasto naleśnikowe na piwie, wzbogacone aromatem ziół prowansalskich, jest doskonałą bazą do wytrawnego nadzienia. Na przykład szpinakowe, wzbogacone serkiem mozzarellą.
Naleśnik w tej potrawie jest złożony w tak zwaną „chusteczkę”. Próbowałam podawać ją z różnymi dodatkami/sałatkami i moim zdaniem najlepiej smakuje z najprostszą: lodową sałatą z sosem winegret. Sprawdź przepis na sos winegret.
Naleśniki faszerowane szpinakiem:
Ciasto naleśnikowe: składniki
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżka suszonych ziół – mieszanych, na przykład prowansalskich
- 2 jajka
- 1 szklanka jasnego piwa
- 1 łyżka oliwy
- sól do smaku
- oliwa do smażenia naleśników
Farsz ze szpinaku do naleśników: składniki
- 450g szpinaku mrożonego lub 1 kg świeżego
- małe opakowanie mozzarelli
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki starego parmezanu
- łyżeczka masła – najlepiej klarowanego
- 2 łyżki orzechów włoskich
- 1 jajko lub 2 kopiaste łyżki gęstej śmietany
- sól i pieprz
Naleśniki: przygotowanie krok po kroku
- Jajka zmiksować z piwem.
- Dodać oliwę, połowę mąki, później stopniowo dodawać pozostałą część mąki, cały czas mieszając.
- Dodać zioła i sól. Wymieszać.
- Jeśli ciasto jest za gęste, dodać nieco piwa.
- Przygotowane ciasto naleśnikowe zostawić na przynajmniej pół godziny, żeby „pooddychało” i zgęstniało.
- Smażyć cienkie naleśniki na oliwie lub patelni beztłuszczowej – dobrze rozgrzanej.
- Położyć na odwróconym do góry talerzem i schłodzić – będą się lepiej zwijały.
Farsz ze szpinaku: krok po kroku
- Szpinak umyć i osuszyć – jeśli używamy surowego – i drobno poszatkować.
- Szpinak rozmrozić i lekko odsączyć z wody – jeśli używamy mrożonego.
- Czosnek obrać, poszatkować lub przecisnąć przez wyciskarkę.
- Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć czosnek dosłownie przez chwileczkę.
- Dodać pokrojony (lub odciśnięty) szpinak – poddusić. Jeśli jest zbyt gęsty – podlać wodą – musi mieć konsystencję gęstej papki.
- Lekko schłodzić, dodać jajo lub śmietanę, doprawić solą i pieprzem.
Przygotowanie dania: Naleśniki ze szpinakiem z piekarnika
- Mozzarellę pokroić na centymetrowe plastry.
- Orzechy drobno pokroić.
- Naleśniki posmarować farszem.
- Złożyć na pół. Na jednej części położyć upieczony plasterek mozzarelli i jeszcze raz złożyć na pół ( mozzarella będzie się znajdowała w środku naleśnika).
- Każdy naleśnik posypać parmezanem i orzechami włoskimi.
- Nagrzać piekarnik do 180°C. Ułożyć naleśniki jedną warstwą w naczyniu do zapiekania lub na blasze. Naczynie posmarować tłuszczem lub położyć na papierze do pieczenia.
- Zapiekać przez około 15 minut w 180 stopniach°C.
Wskazówka:
- Z podanej porcji wychodzi 6 naleśników pieczonych na patelni o średnicy 18 cm.
Lubisz naleśniki? Sprawdź co możesz do nich dodać. Może jakiś dżem lub konfitura:
Placki z cukinii pieczone w piekarniku – dwie wersje
Domowe konfitury, dżemy i powidła
Jabłka/kwiaty cukinii/kwiaty czarnego bzu zapiekane w cieście naleśnikowym
Jak smakowały naleśniki w nowym wydaniu?
Jeżeli przygotowałaś naleśniki zgodnie z przepisem to proszę zostaw swoją opinie w komentarzu. Jestem bardzo Ciekawa jak Tobie podeszła nowa forma naleśników.
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
na zdjęciu są naleśniki dwa razy składane??? jakoś nie wydaje mi się
Witaj, nie na zdjęciu nie są składane. Jeszcze czekają na nadzienie… :). pozdrawiam Dana