Świąteczne pierniczki z miodem. Sprawdzony przepis na pierniki na święta Bożego Narodzenia
3 listopada 2025
Pierniczki na święta, które robimy pod koniec listopada, to dla mnie znak, że nadchodzi świąteczny czas.
W dniu pieczenia, kiedy zrobisz pierniki to będą one miękkie, jednak później stwardnieją.
Dlatego polecam zrobić pierniczki świąteczne kilka tygodni przed świętami, żeby na święta były miękkie i kruche.
Poniżej znajdziesz najlepszy przepis na pierniczki świąteczne robione na miodzie, na nie na cukrze.
Najlepsze pierniczki na święta. Przepis na pierniczki świąteczne od mojej babci
Przepis na te pierniczki znalazłam dawno temu w zeszycie kucharskim mojej Babci z Mikołowa. Te pierniczki to nie tylko pyszny smak, ale i wspomnienie tak drogiej dla mego serce osoby.
Polecam ten przepis na najlepsze pierniczki. Bo prawdziwe z miodem, a nie z cukrem.
Składniki potrzebne do ciasta na tradycyjne pierniczki
- 400 g mąki pszennej
- nieco mąki do podsypania
- 300 g miodu
- 80 g masła
- 2 czubate łyżeczki mieszanki przypraw do piernika
- 1 duże lub 2 mniejsze jajka
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- sok z połowy cytryny
- 1 – 2 łyżki kakao – jeśli chcemy, żeby ciasteczka miały ciemniejszy kolor. Można dodać do części ciasta.
Przepis na pierniki. Jak zrobić ciasto na pierniczki świąteczne?
- Do garnka włóż masło, miód i przyprawę do piernika i lekko podgrzej, aż masa stanie się płynna. Pilnuj, żeby się nie zagotowało!
- Do miski wsyp mąkę, dodaj sodę i sól. Wymieszaj.
- Wlać lekko przestudzony miód z masłem i ponownie wymieszaj.
- Dodaj jajka, sok z cytryny i opcjonalnie kakao. Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i lśniące.
- Najlepiej przygotuj ciasto wcześniej – 2 lub 3 godziny – i schłódź w lodówce. Możesz przygotować je nawet kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pudełku (lub w folii spożywczej aluminiowej), chroniącym przed wysychaniem.
- Ciasto wyciągnij z lodówki na kilka minut przed rozwałkowywaniem.
Jeżeli ciasto na pierniki nie będzie schłodzone, może się kleić i źle wałkować – wtedy ciasto trzeba włożyć do lodówki chociaż na chwilę.
Najlepszy przepis – jak zrobić pierniczki i jak je piec?
- Stolnicę lub blat do przygotowania pierników oprósz mąką.
- Ciasto podziel na kilka części.
- Każdą część rozwałkuj na grubość 3 do 5 mm.
- Foremkami wycinaj pierniki.
- Pierniczki układaj na natłuszczonej blaszce lub na papierze do pieczenia. Koniecznie zachowaj odstępy, bo ciastka trochę urosną.
- Piec około 8 do 12 minut w 160 – 170 stopniach z termoobiegiem aż będą złote, ale zanim staną się mocno brązowe – przypieczone. Czas pieczenia zależy od piekarnika.
- Wystudź wypieki.
- Schowaj do pojemnika i wyjmij w wigilię :).
Porada! Jeśli chcesz aby w pierniczkach była dziurka, otworek należy zrobić przed pieczeniem – na przykład słomką do napojów.
Foremki można kupić w marketach lub w internecie. Najprzeróżniejsze formy znajdziesz Świąteczne foremki do wykrawania
Jak dekorować pierniczki na Boże Narodzenie? Czym ozdobić domowe pierniczki?
Tradycyjne pierniczki na bożonarodzeniowe były bez ozdób lub tylko polukrowane. Jeśli chcesz udekorować je lukrem, kliknij na Łatwy przepis na lukier, a zobaczysz jak go zrobić.
Możesz je także posmarować roztopioną czekoladą i posypać posypką ze zmielonych orzechów, migdałów czy wiórków kokosowych.
Jednak ostatnio modne stało się dekorowanie świątecznych pierników gotowymi lukrami, masami i ozdobami. W sklepach znajdziesz spory wybór taki dodatków.
Dla mnie jednak szkoda psuć smaku pysznych pierniczków cukrowymi dodatkami. No, chyba, że mają zamierzasz je powiesić na choince, to ozdoby nie zaszkodzą.
Z drugiej strony dekorowanie pierników to świetna zabawa! Uwielbiam ten wspólny czas spędzany kiedyś z synem, a teraz z wnukami podczas pieczenia i dekorowania korzennych ciasteczek.
Aromatyczna przyprawa do przygotowania pierników na święta
Możesz kupić gotową przyprawę. Jednak te najbardziej popularne mają w pierwszej pozycji składników cukier puder i dopiero później przyprawy korzenne.
Jeśli chcesz mieć naprawdę aromatyczną przyprawę korzenną to weź laskę cynamonu, kardamon, goździki, gałkę muszkatołową, zmiel lub potłucz w moździerzu i będziesz mieć przyprawę nie tylko na pyszne pierniki, ale także dodatek do herbaty rozgrzewającej.
Zobacz dokładny przepis jak zrobić przyprawę do piernika .
Jak przechowywać tradycyjne pierniki świąteczne?
Upieczone ciasteczka wkładamy do szczelnego pudełka.Ja używam metalowego.
Jeśli chcemy, żeby pierniczki miodowe szybciej zmiękły, do środka trzeba włożyć jabłko, które jednak trzeba co kilka dni wymieniać -może spleśnieć.
Udekoruj pierniki razem z dziećmi
Dekorowanie zrobionych razem wypieków to świetna zabawa z dziećmi lub wnukami. Może nie będą one artystycznym dziełem, ale na pewno sprawią wszystkim wiele radości.
Zobacz łatwe przepisy na słodkie wypieki i ciasteczka bożonarodzeniowe
Jeśli nie zdążysz upiec wcześniej pierników, możesz je zrobić tuż przed Bożym Narodzeniem. Mają inny skład, dzięku któremu nie twardnieją.
Przepis znajdziesz tutaj. Zobacz także jak zrobić czekoladowe i kokosowe, kruche ciasteczka.
Przygotowałam także przepis na przepyszne powidła do piernika, które wykorzystasz do przełożenia pierników świątecznych.
A skąd w ogóle taka tradycja, przeczytasz w tym artykule o pieczenia pierników w Toruniu.
Aktualizacja artykułu 03.11.2025
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
Od godziny szukam przepisu na pierniki. Połowa zawiera sztuczny miód i inne ustrojstwa. Przepis babci mnie przekonał :). Serdecznie pozdrawiam
Witaj, bardzo się cieszę 🙂 Najwyższa pora na pieczenie, żeby zdążyły zmięknąć. proponuję także zrobić własnoręcznie przyprawy 🙂 pozdrawiam serdecznie i smacznego 🙂 dana
Witam i mam takie pytanie: ile mniej więcej pierniczków wychodzi z takiej ilości mąki?
Z góry Dziękuję za odpowiedź i Pozdrawiam Świątecznie ~ ★
witaj, tak mniej więcej 3 blachy 🙂
czy to są na pewno właściwe proporcje? ciasto po wyjęciu z lodówki jest tak suche że się rozpada przy wałkowaniu na wióry, pisze Pani o podsypywaniu mąką, ale moją masę mogłabym raczej podlewać olejem.
Zainteresował mnie przepis, bo nie zawiera cukru oprócz miodu, ale wydaje mi się, że powinno być albo o wiele mniej mąki albo więcej czegoś mokrego. Używałam płynnego naturalnego miodu, dobrej jakości składników w takich proporcjach jak w przepisie. Ciastka jakoś się pieką i da się je zjeść, ale smak też podpowiada, że mąki jest za dużo.
Witam, bardzo, bardzo dziękuję za korektę. Zwykle robię z podwójnej porcji mąki i przez pomyłkę mąkę wpisałam z podwójnej porcji, a resztę składników z pojedynczej.Poprawiam i przepraszam za mój błąd. Pozdrawiam serdecznie dana
Witam, bardzo dziękuję za korektę. Zwykle robię z podwójnej porcji mąki i przez pomyłkę mąkę wpisałam z podwójnej porcji, a resztę składników z pojedynczej.Poprawiam i przepraszam za mój błąd. Pozdrawiam serdecznie dana
Witam, dziękuję za korektę. Zwykle robię z podwójnej porcji mąki i przez pomyłkę mąkę wpisałam z podwójnej porcji, a resztę składników z pojedynczej.Poprawiam i przepraszam za mój błąd. Pozdrawiam serdecznie dana
przepis jest błędny – mąki powinno być 400g, a nie 800. Inaczej ciasto nadaje się do wyrzucenia.
Zrobiłam według przepisu a mąki wciąż dosypuje bo ciasto jest klejące i nie da się z niego kuli zrobić, czy aby proporcje są nadal ok?
Witaj, tak. Zawsze robię pierniki według tej proporcji, więc trudno mi powiedzieć dlaczego tak jest. Chciałabym tylko dodać, że ciasto na pierniki nie jest tak elastyczne jak na przykład ciasto na pierniki, tylko jest takie lekko klejące. Mam nadzieję, że ciasto wyszło dobre.
A mnie wyszły mięciutkie zaraz po upieczeniu, na samym miodzie, nie za słodkie ale lukier zrobi resztę :)To moje pierwsze
Witaj, z pierniczkami na miodzie tak jest, że po upieczeniu są miękkie, a dopiero po dłuższej chwili twardną, aby z znowu zmięknąć po czasie. Ot, tak przewrotnie 🙂 Cieszę się, że Twoje pierniczki wyszły pyszne.pozdrawiam dana
a jeśli mają wisieć na choince, to też pozwalamy im zmięknąć, czy raczej obeschnąć, żeby lepiej trzymały kształt? pozdrawiam 🙂
Witam 🙂 Pierniczki tak czy inaczej zachowują swój kształt – nawet jak są świeże i bardzo miękkie. Pozdrawiam i smacznych wypieków życzę dana