Spaghetti bez mięsa. Prosty przepis na spaghetti wegetariańskie
7 maja 2021
Spaghetti bez mięsa to znakomita alternatywa dla najbardziej popularnego spaghetti bolognese.
Podpowiem Ci jak robię mój ulubiony sos do spaghetti bez mięsa. Zawsze z dodatkiem zielonego selera. A jeśli chodzi o pomidory to najbardziej lubię połączenie świeżych pomidorów z passatą.
Możesz jednak przyrządzić wegetariański sos do spaghetti z samych pomidorów (około 1,5 kg potrzebujesz wtedy świeżych) lub samej passaty.
Do przygotowania tego bezmięsne spaghetti najbardziej lubię dodać włoski makaron tricolore (zabarwione proszkiem ze szpinaku i pomidorów).
I bardzo ważna uwaga! Przygotowując sos spaghetti makaron ugotuj w takim momencie, aby był gorący już po ugotowaniu sosu.
Spaghetti musi być podane gorące. Idealnie byłoby podać je na gorącym talerzu. Co w sumie nie jest jakoś skomplikowane, bo talerz można – nie posiadając piekarnika z funkcją grzania talerzy – po prostu ogrzać gorącą wodą.
Spaghetti wegetariańskie przepis
Składniki do zrobienia wegetariańskiego spaghetti
- passata około 700 ml i 2 pomidory lub 1,5 kg świeżych pomidorów
- 2 cebule – najlepiej czerwone
- 2 marchewki
- 4 ząbki czosnku
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 łyżki posiekanych drobno suszonych pomidorów
- po 1 łyżeczce suszonych ziół: tymianek lub bazylia i oregano
- kilka płatków chilli lub szczypta ostrej pasty chilli – opcjonalnie
- sól, pieprz,
- parmezan lub inny ser do posypania
- zielone listki bazylii do dekoracji – jeśli mamy
- oliwa z oliwek do smażenia – kilka łyżek
- makaron spaghetti
Przygotowanie spaghetti wegetariańskiego z warzywami
- Cebulę drobno pokroić.
- Marchew obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
- Pomidory sparzyć i obrać ze skórki.
- Czosnek obrać i bardzo drobno posiekać.
- Seler naciowy pokroić w paski.
- Na patelni rozgrzać oliwę.
- Na mocno rozgrzaną oliwę dodać cebulę, chwilę podsmażyć.
- Dodać czosnek, zamieszać, smażyć moment (czosnek nie może zbrązowieć).
- Dodać marchew i seler, chwilkę podsmażyć mieszając.
- Dodać pokrojone pomidory (świeże i suszone) lub passatę lub pomidory i passatę.
- Doprawić solą i pieprzem.
- Dodać papryczkę chilli – opcjonalnie.
- Gotować około 15 minut mieszając co jakiś czas.
- Pod koniec gotowania dodać zioła.
- W międzyczasie ugotować – wg instrukcji na opakowaniu – makaron na spaghetti. Zwykle makaron al dente gotuje się 7 do 9 minut.
- Wyłożyć makaron na talerz, posypać parmezanem, zalać wegetariańskim sosem do spaghetti, udekorować świeżymi listkami bazylii i podawać gorące na stół.
Lubisz wegetariańskie jedzenie?
Zerknij do innych moich, wypróbowanych przepisów na dania bez mięsa. Polubisz wegetariańską fasolkę po bretońsku, zupę ogórkową oraz (moje ulubione letnią porą) leczo z cukinią i pomidorami.
Przygotowałaś spaghetti według przepisu?
Daj znać w komentarzu jak Ci smakowało!
A może przygotowujesz wegetariańskie spaghetti według swojego przepisu, dodając inne warzywa? Podziel się tą informacją pisząc w komentarzu.
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
