Kruche ciasteczka maślane. Najlepszy przepis na kruche ciastka maślane z cukrem
Kruche ciasteczka to dla wielu z nas zapach i smak dzieciństwa.
W tym przepisie podpowiadam jak upiec pyszne ciasteczka w domu. Ten wypiek udaje się każdemu – nawet osobom, które nie mają w tym kierunku zamiłowania.
I co ważne! Kruche ciasto robi się z twardego masła, z miękkiego masła nie będą prawdziwie kruche ciasteczka. Przepis nie jest krótki, ale bardzo szczegółowy – żeby i laik mógł skosztować własnoręcznie zrobionych wypieków.
Przepis na kruche ciasteczka maślane
Składniki na maślane ciasteczka
- 250 g mąki tortowej – półtora szklanki mąki
- 125 g twardego masła prosto z lodówki
- 60 g cukru pudru – 3 łyżki
- 1 żółtko
- szczypta soli
- opcjonalnie: kilka kropel ekstraktu waniliowego lub skórka otarta z cytryny
- białko z jajka – opcjonalnie, jeśli chcesz ciastka dekorować
Jak zrobić pyszne kruche ciastka?
- Zimne masło pokrój w kostkę i wrzuć do miski lub na stolnicę z mąką, cukrem pudrem i solą.
Nożem siekaj składniki, aż powstaną drobne grudki ciasta. Nie ugniataj rękami na początku – ciepło dłoni rozpuszcza masło i ciastka stracą kruchość. - Dodaj żółtko (i ewentualnie aromat waniliowy lub skórkę z cytryny).
Szybko zagnieć dłońmi ciasto – tylko do momentu, aż składniki połączą się w gładką kulę.
Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać 1 łyżeczkę zimnej wody. - Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30–60 minut. Możesz zostawić dłużej, nawet na całą noc. Dobrze schłodzone ciasto = bardziej kruche i jednolite ciasteczka.
- Wyjmij ciasto z lodówki. Odcinaj po kawałku ciasta. Jeśli mocno stwardniało, to najpierw rozrób go nieco w dłoniach.
- Następnie rozwałkuj ciasto na jednolity płat grubości około 3–4 mm na lekko podsypanej mąką stolnicy lub blacie.
Wycinaj foremkami lub kieliszkiem kształty. - Ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół) i piec w tej temperaturze przez 10–12 minut, aż lekko zarumienią się na brzegach.
Nie rumień ich za bardzo, bo staną się bardziej twarde, niż kruche.
Posyp cukrem, udekoruj dżemem lub polewą czekoladową ciasteczka
- Jeśli chcesz udekorować ciasteczka, przed pieczeniem posmaruj je białkiem i posyp cukrem pudrem, wiórkami kokosowymi, migdałami.
- Po wystudzeniu możesz je polać czekoladą, przełożyć konfiturą lub udekorować lukrem.
- Jeśli chcesz, by były bardziej kruche – dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej do mąki pszennej.
Ja niczym nie dekoruję, bo lubię ich smak bez dodatków.
Czy dodawać proszek do pieczenia?
Prawdziwe kruche, maślane ciasteczka są zawsze pieczone bez proszku do pieczenia.
Jak przechowywać kruche ciastka?
Kruche, koniecznie schłodzone, ciastka przechowuj w szczelnych pojemnikach (metalowe puszki, słoiki, plastikowe pojemniki), aby chronić je przed wilgocią.
Aby zapobiec sklejaniu, przełóż je papierem do pieczenia lub folią.
Przepis na ciasteczka kruche – ulubione mojej babci
Zobacz jeszcze te dwa moje przepisy na pyszne ciasta. Pochodzą z zeszytu z przepisami od mojej babci, i są tak znakomite, że zawsze przygotowuję je z conajmniej podwójnej porcji.
Zobacz te pyszności przygotowane z ciasta kruchego: Ciasteczka z kokosem i i ciasteczka z migdałami.
Daj znać w komentarzu, czy smakowały 🙂
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
dziekuje za przepis. prosty do wykonania i zachecajacy do zrobienia. pozdrowienia
wita, bardzo proszę. I życzę smacznengo 🙂