Chleb pieczony na ognisku lub grillu – pyszna konkurencja dla mięsnych potraw
6 lipca 2018
Chleb pieczony na ognisku lub grillu to pyszna przekąska i jednocześnie fajna zabawa.
Chleb pieczony na ognisku od dawna jest popularny w Niemczech, gdzie w piknikowych miejscach można kupić kawałek gotowego ciasta za 2 do 4 € ( w zależności od wielkości), dostaje się patyk i …dalej samoobsługa – pieczenie nad ogniskiem lub grillem.
Wypróbowałam obydwie wersje, zarówno pieczenie nad ogniskiem jak i grillem i muszę stwierdzić, że nad ogniskiem jakoś jeszcze lepiej smakuje, ale to pewnie za sprawą otoczenia:).
Chleb pieczony na patyku znakomicie komponuje się z masłem czosnkowym lub sosem tzatziki. Do tego jakaś pyszna surówka i bezmięsny posiłek gotowy!
Dla zwolenników mięsnego jedzenia będzie dobrym dodatkiem do pieczonej kiełbaski czy innych mięsnych potraw.
Ciasto na chleb pieczony na patyku bardzo łatwo jest przyrządzić, trzeba tylko pamiętać, aby dać mu godzinkę na wyrośnięcie.
Jeśli lubicie zioła – to dodajcie je do chleba! Na głównym obrazku to zielone coś w chlebie to drobno posiekany czosnek niedźwiedzi.
Będziemy potrzebować kije do pieczenia i folię aluminiową w przypadku pieczenia dan ogniskiem lub – w przypadku pieczenia na grilli – tacki.
I jeszcze jedna możliwość pieczenia chleba – na kamieniu.
Na kamieniu w piekarniku lub na kamieniu w ognisku. W tym drugim przypadku kamień musi być bardzo suchy, żeby nie pękł w czasie rozgrzewania. W piekarniku w temperaturze około 200- stopni tak jak pieczemy domowy chleb.
Chleb pieczony na patyku: przepis
Chleb pieczony na patyku: składniki
- 400 gram mąki
- 200 ml letniej wody ( niecała szklanka)
- 4 łyżki dobrej oliwy z oliwek
- 20 gram świeżych drożdży lub 8 gram suchych
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta soli
- dodatkowo: nieco mąki, która będzie potrzebna do wyrabiania chleba
- zioła: świeże lub suszone – opcjonalnie
Chleb pieczony na patyku: przygotowanie krok po kroku
- Do sporej miski wlać letnią wodę – nie gorącą, bo zabijemy drożdże – dodać do niej drożdże, wymieszać, aż do rozpuszczenia się drożdży.
- Dodać 1 łyżeczkę cukru, 2 – 3 łyżki mąki, wymieszać. Powstały rozczyn powinien mieć taką konsystencję, jak gęsta śmietana. Przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 15 minut.
- Do zaczynu dodać mąkę, olej, szczyptę soli i zagnieść ciasto.
- Wyrabiać kilka minut – ręcznie lub blenderem – aż ciasto stanie się miękkie i elastyczne.
- Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na mniej więcej godzinę do wyrośnięcia.
- Brać małe kawałki ciasta i albo w rękach ( uprzednio oprószonych mąką) albo na oprószonej mąką desce robić niezbyt grube ruloniki.
- Kije do pieczenia owinąć folią aluminiową i zawijać na nim „wężykiem” ciasto.
- Chleb piec klika minut, obracając go nad ogniem. Trzymając w cieple, ale nie bezpośrednio nad ogniem.
- Delektować się, bo to pychota znakomita!
- Piekąc na grillu można chleb położyć na folii lub żeliwnej podstawce albo nadziać na patyk i piec nad rusztem.
Fotogaleria: krok po kroku jak upiec chleb na ognisku
Sprawdź też inne przepisy na dania główne i dodatki:
Paluchy chlebowe – drożdżowe Grissini
Nutella ze śliwek i czekolady – domowa słodycz
I jak? pieczony chlebek to znakomity dodatek do kiełbasy z ogniska.
A jakie są twoje ulubione dodatki do pieczonego chleba? Podziel się swoimi pomysłami w komentarzu.
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
hohoho ,coś extra ..znów się dowiedziałam jakiejś nowości ..mysle ze po niemieckiej stronie mocy możemy zabłysnąć ???
Tak 🙂 zabłyśniecie 🙂
Bardzo ciekawy jest fakt, dlaczego dzisiaj już nie mamy niemal szansy na chleb w smaku taki jak lata temu. Jak on się zmieniał gdzieś tak od 2000 roku i dlaczego już nie będzie taki jak kiedyś. Chodzi głównie o to, że ziarna starego typu już nie są dostępne są tylko zmodyfikowane co widać na polach po niskich zbożach. Dlatego warto robić własne chleby, bo to jeszcze ratuje ich smak i jakość.
Witam, dziękuję za komentarz. Fakt, że ziarno się zmieniło, ale na pewno możemy delektować sie lepszym pieczywem, jeśli upieczemy chleb na zakwasie.
Folia aluminiowa w żadnym wypadku nie może mieć kontaktu z ciepłą karmą. To już dawno zostało udowodnione że jest szkodliwe. Jeśli chcesz jeszcze kilka lat pisać fajne, mądre blogi, to zrezygnuj z takich czynów. Myśle że oddzielenie folii papierem do pieczenia jest dobrym pomysłem
Witaj, bardzo dziękuję za komentarz. To fakt, folia aluminiowa do najzdrowszych nie należy 🙁 niestety. Korzystając z Twojej rady przy najbliższej okazji, gdy będę piekła chleb na ognisku, wypróbuję wersję z papierem do pieczenia. Jeśli się uda w ten sposób, to oczywiście napiszę to w przepisie. Pozdrawiam serdecznie dana
W jakiej temperaturze pięć na karmieniu w piekarniku?
Witam, tak jak chleb w temperaturze około 200 stopni.Dzięki za pytanie – dopiszę w przepisie. Pozdrawiam dana