Nutella ze śliwek i czekolady – domowa słodycz
3 października 2017
Przepis na domową nutellę ze śliwek węgierek z czekoladą to coś pomiędzy powidłami, a śliwkami w czekoladzie. „Śliwka nałęczowska” w formie dżemu!
Najlepiej smakuje przygotowana ze śliwek węgierek, ale nadają się także inne rodzaje śliwek, pod warunkiem, że są mocno dojrzałe.
Tak przygotowana nutella ze śliwek, będzie nie tylko pysznym dodatkiem do pieczywa, nadzieniem do naleśników, ozdobą omletów, smarowidłem do wafli i herbatników, ale deserem samym w sobie. Sprawdź przepis na naleśniki.
Jesz i nie wiesz… Co to jest? Kwaskowata czekolada czy śliwki w czekoladzie? Jednym z moich ulubionych słodyczy, z gatunku tych, że można mnie nimi przekupić, jest Śliwka w czekoladzie nałęczowska. Znacie? Taka pokusa w jasno niebieskim papierku.
Kiedy pierwszy raz spróbowałam tej nutelli, od razu skojarzyła mi się z moją ulubioną śliwką. Więc jak jej nie lubić?
Śliwki – mogą być węgierki – dobrze czuć ich specyficzny aromat w nutelli – ale nadają się także inne rodzaje ciemnych śliwek. Pod jednym warunkiem – że łatwo odchodzi w nich pestka.
Oczywiście, można użyć takich, których śliwka trzyma się kurczowo, ale ile pracy więcej będziemy mieli! Ja zawsze wybieram śliwki z luźną pestką.
Przygotowuję nutellę ze śliwek bez dodatku cukru – jedną wersję, a drugą z niewielkim dodatkiem cukru brzozowego lub trzcinowego – dla amatorów większej słodyczy.
Nutella ze śliwek i czekolady jest uwielbiana przez dzieci. Prawie każdy z nas ma w swoim otoczeniu jakieś ulubione dzieciaczki.
W czasie mojej produkcji pojawiają się słoiki ze słodką zawartością dla Boryska i Wojtka. Nie masz pomysłu na drobny suwenir? Niech będzie nietypowo i zdrowo.
Przepis na: Nutella ze śliwek z czekoladą
Składniki: Nutella ze śliwek z czekoladą
- 3 kg dojrzałych śliwek – najlepiej węgierek
- szczypta soli
- 1 – 2 szklanki -mniej lub więcej, wg upodobań – cukru trzcinowego, zwykłego lub brzozowego
- cukier waniliowy – 2 kopiaste łyżeczki
- 200 g ciemnego kakao
- o,5 lub 1 cała gorzka – co najmniej 70% – czekolada
Nutella ze śliwek z czekoladą: przepis i przygotowanie krok po kroku
- Śliwki wydrylować. Podzielić na cząstki.
- Wyłożyć na patelnię lub do garnka o dużym dnie, dodać szczyptę soli i gotować około 2 godzin. Zmiksować.
- Można pogotować 2 godziny i zostawić do wystygnięcia. Śliwki nieco zgęstnieją po ostudzeniu. Jeśli będzie potrzeba – gotować dalej, aż do otrzymania żądanej konsystencji.
- Pamiętać jedynie trzeba, że gdy dodamy czekoladę i kakao, nasza nutella nieco zgęstnieje.
- Gotować należy na wolnym ogniu. Gotować według jednej z dwóch zasad: albo często mieszać, żeby się nie przypaliły, albo – tak, jak ja przygotowuję powidła ze śliwek – nie mieszając w ogóle.
- Po ugotowaniu zmiksować.
- Do zmiksowanych śliwek dodać kakao, (opcjonalnie czekoladę), cukier waniliowy i zagotować.
- Spróbować i dodać cukier – przed dodaniem cukru sprawdzić, jak słodką nutellę otrzymaliśmy i dodać ilość do uzyskania żądanej słodyczy.
- Gotować jeszcze 15 minut.
- Gorącą nutellę ze śliwek wlać do wysterylizowanych słoików, odwrócić do góry dnem i zostawić do ostygnięcia.
- Można je dodatkowo zapasteryzować – ja tak robię, wkładam gorące słoiki z nutellą do mocno ciepłej wody i gotuję jeszcze 10 minut. Wyjmuję i odwracam do góry dnem. Pozostawiam do ostygnięcia.
Słodkości zamknięte w słoiku.
Zobacz inne przepisy na powidła i dżemy:
Jeżeli jesteś fanką domowych słodkości, sprawdź inne przepisy na powidła i dżemy na moim blogu:
Syrop i dżem z pigwy lub pigwowca
Dżem z dyni, pomarańczy i imbiru
Dżem z dyni i moreli bez cukru
Konfitura z płatków róży ucierana na zimno (bez gotowania)
Wszystkie przepisy na dżemy, konfitury i powidła.
Przygotowałaś własną nutellę? Koniecznie podziel się opinią w komentarzu!
Masz pytania do przepisu na nutellę? Mnie domowa nutella smakuje jeszcze bardziej. Napisz czy Tobie również domowe słodkości smakują bardziej 🙂
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
Nie mieszać, hahaha. Tak kiedyś zrobiłam i fakt, powidła z góry były ok, natomiast na dole czarna skorupa, której niczym się nie dało wyczyścić i garnek do wyrzucenia.
Witaj, zastanawiam się, dlaczego tak się stało.Jedyne co przychodzi mi do głowy to że temperatura była za wysoka. Albo za mało soku w owocach. Gdybyś jeszcze zdecydowała się zrobić powidła w ten sposób, to spróbuj do suchych owoców kapnąć nieco wody i kontroluj temperaturę. pozdrawiam dana