Chleb orkiszowy bez zakwasu
Chleb orkiszowy bez zakwasu upieczony na drożdżach. Pyszna alternatywa dla tych, którzy nie mogą jeść chleba na zakwasie.
Chleb orkiszowy przepis
Chleb orkiszowy składniki
- 500 g mąki orkiszowej
- 10 g soli
- 7 g suchych drożdży lub 20 gram drożdży świeżych
- szczypta cukru
- 300 ml letniej wody
Chleb orkiszowy jak upiec?
- W dużej misce wymieszaj mąkę orkiszową i sól.
- W oddzielnej misce rozpuść drożdże w niewielkiej ilości – kilka łyżek – letniej wody i dodaj cukier. Pozostaw na kilka minut, aż drożdże zaczną się aktywować.
- Dodaj roztwór drożdży do mąki, dolej resztę wody i mieszaj wszystko drewnianą łyżką lub łopatką aż do uzyskania jednolitego ciasta.
- Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zacznij wyrabiać przez około 10 minut, aż ciasto na chleb stanie się elastyczne i gładkie.
- Umieść ciasto z powrotem w misce, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. To może zająć od 1 do 2 godzin, w zależności od temperatury otoczenia.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie wyrób je na lekko oprószoną mąką powierzchni, a następnie uformuj je w kształt bochenka lub włóż do prostokątnej foremki na chleb.
- Przykryj ściereczką i pozostaw do ponownego podwojenia objętości, co zajmie kolejne 30-60 minut.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni C.
- Delikatnie natnij wierzch chleba nożem i umieść chleb w nagrzanym piekarniku. Piecz przez około 40 minut, aż chleb nabierze złocistej barwy.
- Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika.
- Jeśli chcesz mieć chrupiąca skórkę posmaruj wierzch gorącego chleba zimną wodą.
- Jeśli chleb był pieczony w foremce, wyjmij go z foremki. Pozostaw do ostygnięcia.
Czy chleb orkiszowy jest zdrowy?
- Wysoka wartość odżywcza. Mąka orkiszowa zawiera więcej białka, aminokwasów, witamin i minerałów niż tradycyjna mąka pszeniczna, co sprawia, że chleb orkiszowy może być bogatszy w składniki odżywcze.
- Wspomaga funkcjonowanie serca i układu odpornościowego.
- Zawiera luteinę. Orkisz jest źródłem luteiny, przeciwutleniacza korzystnego dla zdrowia oczu.
- Mniejsze ryzyko alergii. Dla niektórych osób chleb orkiszowy może być łatwiejszy do strawienia niż chleb pszenny, co jest istotne dla osób z nietolerancją glutenu.
- Stabilizuje poziom cukru we krwi: Orkisz zawiera węglowodany, które mogą pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu glukozy we krwi.
Wady chleba orkiszowego:
- Specyficzny smak. Niektóre osoby mogą nie przepadać za specyficznym smakiem chleba orkiszowego, co może być kwestią indywidualnego gustu.
- Mniej elastyczna konsystencja. Chleb orkiszowy może być bardziej zwarty i mniej elastyczny w porównaniu do chleba pszennego, co może być dla niektórych osób mniej atrakcyjne.
Gotowy chleb orkiszowy powinien mieć chrupiącą skórkę i być miękki środek. Smacznego!
Jeśli lubisz chleb na zakwasie to zerknij na ten przepis na chleb, a przy okazji zobacz też jak łatwo zrobisz w domu zakwas na chleb.
Oceń artykuł
[Głosów: 5 Średnia: 3.6]
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
Subscribe
0 komentarzy
najstarszy
