Krem – zupa chrzanowa na Wielkanoc z białą kiełbasą. Przepis na, inną niż żurek, zupę wielkanocną
30 marca 2026
Zupa chrzanowa z boczkiem z dodatkiem białej kiełbasy gości w wielu domach na świątecznych stołach.
W niektórych jako obowiązkowa, pyszna propozycja do śniadania, w innych spożywana jest dopiero w porze obiadu.
Najbardziej smakuje przygotowana z dodatkiem korzenia chrzanu świeżo startego.
Tuż po ugotowaniu ma bardzo mocny smak, którego jednak nie radzę niwelować, bo ostrość po czasie łagodnieje.
I jeszcze ilość chrzanu. Podałam około 5 łyżek, ale tak naprawdę, trzeba samemu zdecydować o ilości, która zależna jest zarówno od ostrości, który preferujemy jak i od samego chrzanu. Pięć łyżek to minimum, aby poczuć aromat i od tej ilości proponują zacząć.
Zupa chrzanowa krem musi mieć intensywny smak.
Przepis na kremową zupę chrzanową z białą kiełbasą
Zupa z chrzanu na Wielkanoc – na wędzonce: składniki
- około 0,5 kg wędzonego boczku, schabu, kości od schabu, wędzonych żeberek – po prostu wędzonki
- połówka selera korzeniowego
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- kawałek pora
- 2 litry wody
- 2 liście laurowe oraz ziele angielskie – 5 sztuk
- 3 ząbki czosnku
- kilka ziarenek czarnego pieprzu
- kilka ziarenek całego kminku
- lubczyk – świeży, suszony lub mrożony
- 5 – 6 łyżek chrzanu
- 250 ml kwaśnej śmietany 18%
- łyżeczka majeranku
- kilka łyżek soku z cytryny lub octu jabłkowego
- 1 surowe żółtko – opcjonalnie
- sól i pieprz mielony
- 4 sztuki białej kiełbasy
- tłuszcz do podsmażenia kiełbasy
- jajko na twardo
- alternatywnie chrupiące grzanki
Jak zrobić zupę chrzanową z jajkiem i kiełbasą?
- Warzywa obierz i przekrój na połowę.
- Czosnek obierz i posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Przygotuj aromatyczny wywar. Do garnka włóż wędzonkę, warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, kminek, ziarenka czarnego pieprzu, lubczyk zalej zimną wodą i gotuj około 40 minut, aż do miękkości mięsa.
- Wywar odcedź, usuń zioła i przyprawy.
- Warzywa przetrzyj przez sito na gładką masę lub blenduj na gładki krem.
- Dodaj chrzan, posól, zagotuj.
- Kiełbasę podsmaż na patelni na złoty kolor – kilka minut pod przykryciem. Następnie pokrój w cząstki i dodaj do zupy. Dopraw do smaku pieprzem i majerankiem, dodaj czosnek. Zagotuj.
- Zamiast smażenie kiełbasy, pod koniec gotowania włóż kiełbasę do wywaru i parz ją około 15 minut – pilnując, aby kiełbasa nie gotowała się.
- Śmietanę i żółtko połącz razem. Zahartuj, dodając kilka łyżek wywaru, wymieszaj i przelej do zupy.
- Ponownie zagotuj, dopraw do smaku solą, majerankiem, cytryną i pieprzem oraz cukrem (szczyptą dla wzmocnienia smaku).
- Zupę podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo, pokrojonym w cząstki i plasterkami kiełbasy (sparzonej w zupie lub przypieczonej na patelni).
- Jeśli dodajesz grzanki, podaj je na stół w osobnej miseczce, żeby każdy dobrał sobie według uznania.
Aby osiągnąć jeszcze bardziej wyrazisty smak, proponuję wzmocnić zupę dodatkiem chrzanu już po ugotowaniu. Najlepiej podać chrzan osobno, aby każdy wzmocnił sobie smak według uznania.
Krem chrzanowy z ziemniakami
W niektórych kuchniach podaje się zupę chrzanową z ziemniakami. Pokrojone w kostkę ziemniaki gotuje się osobno w osolonej wodzie i dodaje do ugotowanej zupy.
Krem z chrzanem – wersja wegetariańska
Jeśli masz ochotę spróbować wersji wegetariańskiej. Przepis znajdziesz, gdy klikniesz na smaczna zupa na Wielkanoc z chrzanem.
Co jeszcze podać na wielkanocny stół?
Zobacz inne tradycyjna dania związane ze Świętami Wielkanocnymi. Może masz ochotę na rozgrzewający, wyrazisty w smaku, aromatyczny żurek wielkanocny na zakwasie?
Kliknij na wielkanocne menu. Znajdziesz tam przepisy na świąteczne potrawy: tradycyjne, polskie, zdrowe i pełne smaku.
Przygotowałaś zupę według przepisu? Koniecznie podziel się wrażeniami w komentarzu!
Wielkanoc to wspaniałe święto. Mam nadzieję, że moje przepisy okazały się użyteczne.
Aktualizacja artykułu 30.03.2026
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
