Zupa krem z dyni i chili – prawdziwa gratka dla początkujących kucharzy
25 stycznia 2019
Przepis na danie: Zupa z dyni na ostro
Zupa z dyni (hokkaido) na ostro: składniki
- dynia około 1 kg zwykła lub hokkaido
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 ziemniak
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju – rzepakowy lub słonecznikowy
- szczypta kolendry suszonej
- 1 papryczka chili lub 1/2 łyżeczki płatków chili – dozować według ulubionego stopnia ostrości
- sól i pieprz
- 0,4 – 0,5 litra śmietany kremówki 30% lub 36 %
- 1 pełne łyżki obranych pestek z dyni – alternatywnie
- olej z pestek dyni – alternatywnie
Zupa z dyni (hokkaido) na ostro: przygotowanie krok po kroku
- Dynię obierz, usuń pestki i pokrój na kawałki. Hokkaido zostaw ze skórką.
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
- Czosnek obierz i posiekaj. Najlepiej zrób to kilka minut wcześniej – czosnek lubi pooddychać.
- Marchewkę i ziemniaki obierz.
- Kolendrę rozetrzyj w moździerzu, zmiel w młynku lub zmiksuj na proszek w blenderze.
- Do garnka o dużym dnie wlej olej.
- Na rozgrzany tłuszcz daj kawałki dyni, cebulę i – po chwili – czosnek.
- Duś kilka minut pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.
- Pokrój marchewkę oraz ziemniaki i dodaj do duszonej dyni.
- Dolej wody – najlepiej wrzącej, żeby nie zatrzymywać procesu gotowania – do wysokości nieco ponad warzywa.
- Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż wszystkie składniki będą miękkie.
- Zmiksuj zupę na gładką masę – jeśli będzie zbyt gęsta, rozrzedź ją wrzącą wodą i przegotuj (ale pamiętaj, że jeszcze rozrzedzisz ją śmietanką ).
- Zupa cały czas delikatnie się gotuje – dodaj przyprawy i dobrze zamieszaj.
- Zdejmij z ognia, dolej śmietankę w takiej ilości, aby zupa otrzymała kremową konsystencję.
- Pestki dyni upraż na suchej patelni.
- Posyp zupę z dyni pestkami i podawaj.
- Kapka oleju z pestek dyni na górę zupy doda jej dodatkowego aromatu – alternatywnie.
Jeżeli lubisz dynię ugotuj także inną zupę dyniową. Równie pyszną, ale z innymi składnikami.
Zupa z dyni z imbirem i warzywami
Zupa – krem z dyni z mleczkiem kokosowym
Poznaj przepisy na moje pozostałe zupy:
Krupnik na rosole z kaszą jęczmienną
Zupa minestrone – wegetariańska zupa z warzyw
Przygotowałaś zupę dyniową według przepisu? Koniecznie podziel się opinią w komentarzu!
Wolicie ostre czy łagodne zupy? Dajcie znać bo jestem naprawdę ciekawa 🙂
Oceń artykuł
[Głosów: 4 Średnia: 4.8]
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
Subskrybuj
0 Komentarze
Najstarsze
