Surówka z kalafiora z koperkiem
21 lipca 2018
Surówka z kalafiora z koperkiem, czyli surówka kwiatowa z koperkiem można byłoby powiedzieć. Bo kalafior ( podobnie zresztą jak brokuł ) to nic innego ja nierozwinięte kwiaty.
Proponuję zrobić zatem przepyszną surówkę z kwiatu kalafiora, a jeśli zostanie kilka różyczek – kwiatów włożyć je do wazonu i udekorować nim letni stół.
Zachęcam do spożywania kalafiora jak najczęściej, czy to w formie ugotowanego na parze czy zupy kalafiorowej, bowiem kalafior ma silny odczyn alkaliczny, co czyni go
warzywem zasadotwórczym. Szczególnie jest polecany dla osób, które jedzą dużo produktów zakwaszających organizm, jak zboża i mięsa.
Surówkę z kalafiora z koperkiem przygotowuję z dodatkiem jogurtu naturalnego, ale można zamiast jogurtu dać – na bogato 🙂 – kwaśną śmietanę 12% lub 18% lub wymieszać śmietanę z jogurtem.
W te sposób przygotowany kalafior znakomicie smakuje z piersiami z kurczaka przygotowanym w winie po włosku.
Przepis na danie: Surówka z kalafiora z koperkiem
Składniki dania: Surówka z kalafiora z koperkiem
- kalafior – jeden mały lub połowa dużego
- spory pęczek zielonego koperku
- 150 gram jogurtu naturalnego gęstego lub typu greckiego lub śmietana kwaśna
- sok z połowy cytryny
- 2 lub ząbki czosnku – opcjonalnie
- sól i pieprz
Przygotowanie dania: Surówka z kalafiora z koperkiem
- Kalafior drobno poszatkować.
- Koperek drobno pokroić.
- Czosnek obrać i zgnieść w wyciskarce lub drobno poszatkować.
- Jogurt lub śmietanę przyprawić solą i pieprzem, jeśli zdecydowaliśmy się dodać czosnek, dorzucić go do jogurtu i porządnie wymieszać.
- Kalafior skropić cytryną i posypać koperkiem.
- Powstałym sosem jogurtowym ( lub śmietankowym lub jogurtowo – śmietankowym) polać kalafior i bardzo dokładnie wymieszać.
- Odstawić na jakąś godzinkę w chłodne miejsce – najlepiej do lodówki.
- Podawać do mięs lub gotowanych warzyw z sosami.
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
