Sałatka z gęsią. Jak podać mięso z gęsiny z gruszką na sałacie lub rukoli?
24 października 2025
Przepis na sałatkę z piersi z gęsi, rukolą i gruszką. Do tego dania możesz także użyć upieczone – w ten sam sposób – piersi z kaczki. Sałatkę z gęsią podaj na obiad lub kolację.
Przepis na pyszną sałatkę z mięsa gęsi z gruszką i rukolą
1. Piersi z gęsi – i co jeszcze potrzebujesz do tego dania:
- 200 gram upieczonego mięsa z gęsi
- 1 twarda gruszka
- dwie garście rukoli lub zielonej sałaty
- przyprawy: sól i pieprz
- 10 pomidorków koktajlowych do dekoracji
- kilka połówek orzechów włoskich
- olej i sok z cytryny (lub ocet winny) do sosu winegret
2. Przygotuj na patelni gruszkę i piersi z gęsi
- Gruszkę obierz, wydrąż gniazdo nasienne, pokrój na plasterki.
- Gruszkę upiec na patelni grillowej (bez tłuszczu), ewentualnie na zwykłej.
- Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C.
- Opłukaną pierś osusz ręcznikiem i ponacinaj skórkę.
- Grillową patelnię mocno rozgrzej.
- Ułóż pierś na patelni od strony skórki i piec 6 minut.
- Przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 3 minuty.
- Upieczoną pierś włóż do nagrzanego piekarnika (możesz użyć żaroodpornego naczynia) i piec 6 minut – nie przykrywaj. W trakcie możesz polewać wytworzonym sosem.
- Wyjmij z piekarnika i zostaw na 5 minut, żeby mięso odpoczęło i dopiero potem krój na plastry. Skórę zostaw na gęsi.
- Rukolę lub sałatę opłucz i osusz – na przykład ręcznikiem papierowym – i wyłóż na talerz.
- Pomidory przekrój na pół.
- Wyłóż piersi z gęsi, gruszkę i pomidory na rukolę.
- Orzechy pokrój na kawałki i posyp nimi sałatkę.
- Polej przygotowanym wg poniższego przepisu sosem.
- Posyp świeżo zmielonym pieprzem.
1. Sos winegret z miodem – składniki
- 3 porcje oliwy (3 łyżki oliwy)
- 1 porcja soku z cytryny (3 łyżki soku z cytryny) lub 2 łyżki octu winnego
- łyżeczka soli
- łyżka płynnego miodu lub łyżeczka cukru
- szczypta pieprzu, najlepiej świeżo zmielonego
- ząbek czosnku – opcjonalnie.
2. Przygotuj dressing do sałatki z gęsią:
- Do naczynia ze szczelną przykrywką lub do czystego słoika za szczelną nakrętką wlej sok z cytryny, sól i cukier. Wymieszaj.
- Dodaj oliwę, zakręć pokrywkę i mieszaj aż wszystkie składniki połączą się i sos zrobi się gęsty.
- Ząbek czosnku – zamiast siekać – możesz zmiażdżyć z wyciskarce
- Dla bardziej wyrazistego smaku dopraw sos ( w drugim punkcie) posiekanym czosnkiem.
Porada
Podpowiem ci jeszcze, że do tej potrawy możesz także użyć resztki mięsa, które pozostały z pieczenia całej gęsi. W takim przypadku pozostaje ci tylko pokroić go na kawałki i wyłożyć na sałatę.
Zobacz jeszcze te przepisy kulinarne na gęsinę:
Na moim blogu znajdziesz także inne przepisy na soczystą gęsinę. Pamiętaj, że planując potrawę z gęsi zamrożonej, najlepiej będzie smakowała, jeśli wolno rozmrozisz ją w lodówce.
Marynowana gęś z cebulą i jabłkiem
Gęś pieczona w piekarniku – ideelna na Świętego Marcina
Gęś pieczona w niskiej temperaturze podawana z sałatką z buraków
Artykuł zaktualizowany 24.10.2025
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
