Strona główna » Przepisy » Tak aromatycznej przyprawy do piernika nie kupisz – zrób ją sam

Domowa przyprawa do piernika. Przepis tylko z najlepszych domowych składników.

Tak aromatycznej przyprawy do piernika nie kupisz – zrób ją sam

Danuta Walter - Urych 27 listopada 2019

Przyprawa do pierników świątecznych jest zdecydowania najbardziej aromatyczna, gdy przygotujemy ją własnoręcznie.

Znana także jako przyprawa korzenna, a w pokoleniu mojej babci „korzenie”.

Jak zrobić przyprawy do piernika lub pierniczków? Bardzo łatwo. Ponieważ wszystkie składniki do zrobienia zestawu są dostępne w sklepach, zatem nie będzie problemu ze zrobieniem swojej pachnącej i aromatycznej przyprawy.

Proporcje podanych w przepisie przypraw są optymalnie dla mnie. Jeśli jednak ktoś lubi więcej na przykład cynamonu lub gałki muszkatowej – to komponuje swój własny smak.

Za wyjątkiem imbiru, którego używam sypkiego, wszystkie pozostałe przyprawy kupuję w całości.

Przyprawa do piernika jest nieodzowna wręcz do przygotowania Pierniczków świątecznych. Sprawdź przepis na domowe pierniczki świąteczne.

A dlaczego lepiej zrobić zamiast kupić gotowe przyprawy? Wystarczy zerknąć na skład: w wielu głównym składnikiem przypraw jest cukier. A przecież zależy nam na aromacie i smaku korzeni, a nie słodyczy.

A czego nie zużyjesz do pierniczków, do dodasz do herbaty rozgrzewającej, więc nic się nie zmarnuje!

Domowa przyprawa do piernika: składniki

3 laski cynamonu ( ewentualnie 3 łyżeczki mielonego) – najlepiej cejlońskiego!
1 gałka muszkatołowa
1 łyżeczka wyłuskanych ziaren kardamonu
pół łyżeczki kolendry
1 czubata łyżeczka mielonego imbiru
2 łyżeczki całych goździków
parę sztuk ziela angielskiego
1 gwiazdka anyżu – cała
kilka ziaren białego pieprzu, (ewentualnie) czarnego pieprzu

Jak zrobić domową przyprawę do piernika: przygotowanie krok po kroku

Gałkę muszkatołową zetrzeć na tarce.
Pozostałe składniki – za wyjątkiem sypkich: imbiru i cynamonu ( jeśli użyliśmy mielonego) włożyć do moździerza i bardzo dobrze rozetrzeć. Świetnie sprawdzi się także blender z nożami.
Po utarciu można przesiać przez drobne sito i jeśli zostaną większe grudki – jeszcze raz rozetrzeć.
Dodać sypkie składniki i bardzo dobrze wymieszać.
Przesypać do szczelnego pojemnika/słoika. Nie powinna stać zbyt długo, bo wietrzeje.

Dania na wigilie i święta

Szukasz inspiracji co podać na świąteczny stół? Oprócz pierników oczywiście. Kliknij w link Potrawy na wigilię przepisy, a znajdziesz tam 36 pomysłów na to, co ugotować na wigilię.