Gazpacho z Kordoby. Salmorejo czyli zupa na zimno
17 sierpnia 2018
Gazpacho z Kordoby – salmorejo – jest nieco bardziej syty, dzięki dodatkom chleba, szynki i jajek niż zwykłe gazpacho.
Rewelacyjna zupa na ciepłe, letnie dni. Jako, że ostatnio polskie lato jest coraz bardziej gorące, zupa – chłodnik w wersji dietetycznej gazpacho lub bardziej sycącej salmorejo coraz częściej pojawia się na naszych stołach. Sprawdź przepis na chłodnik gazpacho.
Chłodnik salmorejo: przepis
Chłodnik salmorejo: składniki
- 4 kromki czerstwego wiejskiego chleba
- 7 sztuk dużych dojrzałych pomidorów średniej wielkości
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka octu winnego
- 100 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 – 3 jajka ugotowane na twardo
- 5 – 6 sztuk plastrów szynki dojrzewającej
- sól do doprawienia
Chłodnik salmorejo: przygotowanie krok po kroku
- Pomidory obrać ze skórek i usunąć ziarna.
- Czosnek obrać i usunąć środkowy korzeń.
- Chleb namoczyć w wodzie. Po kilku minutach odcisnąć nadmiar wody.
- Namoczony chleb, pomidory, oliwę z oliwek, ocet i czosnek umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę.
- Doprawić do smaku solą.
- Zupę włożyć do lodówki – przynajmniej na 2- 3 godziny – żeby porządnie się schłodziła.
- Jajka ugotować na twardo.
- Szynkę pokroić na cienkie plastry lub w drobną kostkę.
- Chłodnik salmorejo podawać dobrze schłodzony, posypany jajkiem i szynką.
- Kapnąć nieco oliwy.
- Alternatywnie można podać chłodnik salmorejo w miseczkach, a na dodatkowych naczyniach wyłożyć dodatki, które każdy będzie dodawał według potrzeby.
Poniżej znajdziesz sprawdzone przepisy na tradycyjne zupy:
Rosół wołowy według pięciu przemian | Przepis
Jak Tobie smakował Hiszpański chłodnik? Podziel się opinią w komentarzu!
Prawda ,że chłodnik salmorejo przygotowany według przepisu jest naprawdę syty?
Oceń artykuł
[Głosów: 2 Średnia: 5]
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
Subskrybuj
0 Komentarze
Najstarsze
