Dodatki Przepisy Surówki i sałatki
Chrzan domowej roboty z buraczkami
20 października 2016
Domowy chrzan z buraczkami, znany również pod nazwą „Ćwikła” to znakomity i zdrowy dodatek wszelkiego rodzaju potraw: pasztetów, pieczonych na zimno mięs, jaj.
Chrzan z buraczkami na zimę: przepis
Chrzan z buraczkami na zimę: składniki
- 500 gram buraków – ze skórką
- 100 -150 gram chrzanu świeżego lub 200 gram ze słoiczka
- 1 łyżeczka soli
- szczypta cukru lub odrobina miodu
- 1 duża cytryna lub 3 – 4 łyżki octu jabłkowego
- 1 jabłko – opcjonalnie
Jak zrobić dobry chrzan z buraczkami: przygotowanie krok po kroku
- Chrzan namoczyć w zimnej wodzie przynajmniej na godzinę, a najlepiej na całą noc.
- Buraki ugotować – najlepiej na parze. Czas gotowania zależny jest od wielkości buraków, ale z reguły około 40 – 60 minut – sprawdzić wbijając czubek ostrego noża w burak. Wystudzić.
- Obrać ze skórki.
- Buraki zetrzeć na tarce na drobnych oczkach lub rozdrobnić blenderem.
- Chrzan obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub rozdrobnić blenderem.
- Buraczki dokładnie wymieszać z chrzanem – także używam do tego blendera – dodać sól, cukier, sok z cytryny lub ocet jabłkowy.
- Wymieszać. Spróbować – jeśli jest potrzeba – doprawić do smaku.
- Jeśli mamy ochotę na nieco łagodniejszą wersję, do buraków wymieszanych z chrzanem i przyprawami dodajemy starte lub zbledowane jabłko.
- Przełożyć do słoika, zakręcić.
- Zostawić przynajmniej na kilka godzin, żeby składniki porządnie się przegryzły.
Wskazówki
- Świeżo tarty chrzan jest o wiele bardziej ostry niż gotowy ” ze słoika” – w zależności od gatunku ma też różny poziom ostrości.
- Jeśli użyjemy gotowego chrzanu ze słoika, to koniecznie bez dodatków – najlepiej taki „tarty na kwasku cytrynowym” lub zaprawiony octem jabłkowym.
- Namoczony chrzan łatwiej się trze – jest bardziej „sprężysty”.
Sprawdź jak przygotować wielkanocny chrzan. Najlepsze świąteczne przepisy:
Deser z chrzanem – tradycyjny śląski, wielkanocny kompot
Świeży chrzan wielkanocny z jajkiem – prosty przepis
Ćwikła na Wielkanoc – jak zrobić chrzan z buraczkami
Masz pytania do przepisu? Chcesz podzielić się swoją opinią?
Zostaw swój komentarz pod przepisem. Bardzo chętnie dowiem się co myślisz o zdrowym chrzanie z buraczkami.
Oceń artykuł
[Głosów: 2 Średnia: 5]
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
Subscribe
0 komentarzy
najstarszy
