Czerwona kapusta duszona z jabłkami
25 lutego 2018
Czerwona kapusta duszona z jabłkami, dodatkowo wzbogacona aromatem rodzynek i bukietem smaków z czerwonego wina, stanie się wykwintnym dodatkiem obiadowym.
W przepisie podałam rodzynki i/ lub żurawinę. Czasami przyrządzam czerwoną kapustę duszoną z jabłkami z samymi rodzynkami, a czasem z rodzynkami i żurawiną lub czerwoną porzeczką. Za każdym razem smak jest inny. Jeśli wrzucicie żurawinę, to radzę dodać tylko 1 łyżkę octu, żeby kapusty nie przekwasić. Dokwasić zawsze można. Żurawinę bez problemu przez cały rok można kupić mrożoną. A jeszcze lepiej niż z żurawiną smakuje z czerwoną porzeczką – ale tutaj jest większy kłopot z kupnem tego owocu.
Czerwoną kapustę duszoną z jabłkami można przygotować wcześniej i przed podaniem podgrzać.
Tak przygotowana czerwona kapusta duszona z jabłkami znakomicie smakuje podana z delikatnym białym mięsem, na przykład z piersiami z kaczki.
Przepis na danie: Czerwona kapusta duszona z jabłkami
Składniki dania: Czerwona kapusta duszona z jabłkami
- 500 gram czerwonej kapusty – mała lub połówka dużej
- 1 duża cebula
- 1 duże jabłko
- 2 łyżki octu winnego
- szczypta cukru
- łyżeczka całych nasion białej gorczycy
- kopiasta łyżka rodzynek i kopiasta łyżka żurawiny świeżej lub mrożonej
- 1/4 szklanki czerwonego wina lub wody
- szczypta zmielonych goździków – 1/4 łyżeczki
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie dania: Czerwona kapusta duszona z jabłkami
- Kapustę drobno poszatkować.
- Cebulę obrać i cienko pokroić.
- Jabłko obrać ze skóry i pokroić w cienkie półplasterki.
- Olej rozgrzać w garnku, w którym będzie gotowana kapusta.
- Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i smażyć przez kilka minut, aż się lekko zrumieni.
- Dodać jabłka i smażyć jeszcze kilka minut, aż jabłka nieco zmiękną.
- Dodać poszatkowaną kapustę, ocet winny, nasiona gorczycy, goździki rodzynki i/lub żurawinę, czerwone wino lub wodę. Doprawić solą i pieprzem – wymieszać.
- Przykryć garnek i doprowadzić do wrzenia.
- Gotować około 20 minut na niezbyt mocnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta zmięknie.
- Pilnować, aby kapusta była ugotowana, ale nie rozgotowała się na papkę.
- Po ugotowaniu można – a nawet jest wskazane – zostawić pod przykryciem, aby składniki przegryzły się.
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
Dziękuję za ten przepis. Wczoraj odczarowałem modrą kapustę. Próbowałem kiedyś i nie mogłem odtworzyć smaku, który pamiętam z dobrych obiadów. Wg. tego przepisu wyszła świetnie. Ps. Gęś pieczoną też zrobiłem z Twojego przepisu. Pozdrawiam
Witaj, bardzo się cieszę, że dzięki moim przepisom odnalazłeś ulubione smaki. pozdrawiam dana