Jak zrobić flaczki z boczniaka? Wegetariański przepis

Flaczki z boczniaków to pyszna, wegetariańska zupa. Ten sam smak, wygląd i konsystencja, jak tradycyjne flaczki wołowe, a bez dodatku mięsa.

Znakomity smak flaków z boczniaków dają przyprawy. Dlatego dość długą listę zajmują w składnikach.

Majeranek jest absolutnie konieczny, ale dobrze podkreślają smak imbir połączony z kurkumą i chilli. Jeśli nie lubimy mocno ostrych potraw to dodajmy tylko szczyptę chilli.

I lubczyk. Suszony, a jeśli nie mamy to możemy użyć -produkowanej przez firmę Potravka– płynnej (takiej jakby magi) przyprawy z lubczyku.

Jak zrobić flaki z boczniaka?

Składniki na flaki z boczniaków

• 500 gram boczniaków
• 1 marchewka
• 1 mała pietruszka
• 1 duża marchew
• kawałek korzenia selera
• 2 cebule lub 1 cebula i kawałek białej części pora
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 kopiasta łyżka masła klarowanego
• 2 liście laurowe
• szczypta kurkumy
• kawałek korzenia imbiru
• szczypta chilli lub kawałek papryczki chilli (niekoniecznie)
• 4 sztuki ziela angielskiego
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
• pół łyżeczki suszonego lubczyku – wskazane
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki suszonego majeranku
• sól, czarny pieprz
• 2 litry wody
• posiekana pietruszka do posypania ugotowanych flaczków

Flaczki z boczniaków jak zrobić? Przepis krok po kroku

1. Boczniaki oczyścić, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, po czym pokroić w paski.
2. Cebulę pokroić w kostkę.
3. Czosnek i imbir drobno posiekać.
4. Obrane marchew, pietruszkę, seler i por pokroić w paski.
5. Na dnie garnka w którym będą gotowały się flaki z boczniaka rozgrzać olej z masłem.
6. Wrzucić cebulę i podsmażyć około 3 minut.
7. Dodać czosnek, imbir, kurkumę i chilli i smażyć jeszcze minutkę, mieszając.
8. Dodać pokrojone warzywa, boczniaki i pozostałe przyprawy (oprócz majeranku), posolić i smażyć około 10 minut mieszając od czasu do czasu.
9. Podduszone warzywa zalać -najlepiej wrzącą- wodą i gotować pod przykryciem około 20 minut.
10. Pod koniec gotowania dodać majeranek.
11. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem.
12. Podawać z kromką chleba -najlepiej upieczonego własnoręcznie- i przed podaniem flaczki posypać zieloną pietruszką.

Lubisz wegetariańskie potrawy?

Spróbuj Fasolki po bretońsku zrobionej według mojego przepisu lub znakomitej ogórkowej bez dodatku mięsa.