Strona główna » Przepisy » Surówka wiosenna z czosnkiem niedźwiedzim

Surówka wiosenna z czosnkiem niedźwiedzim

Danuta Walter - Urych 8 kwietnia 2018

Surówka wiosenna z czosnkiem niedźwiedzim – gdy pojawia się w domowym jadłospisie – potwierdza, że wiosna naprawdę nadeszła!

Bo gdy robi się prawdziwie wiosennie, czosnek niedźwiedzi wyrasta w lasach oraz zaczyna być dostępny w sprzedaży.

Surówka jest niezwykle prosta do wykonania, a zarazem bardzo smaczna. Przygotowuję ją zarówno jako dodatek do obiadu, jak i danie kolacyjne. Może stać się daniem bardziej treściwym, jeśli dodamy do niej ugotowane na twardo jajko.

Sos do surówki można przygotować ze śmietany lub – w lżejszej formie – z jogurtu naturalnego.

Sosem polewamy surówkę tuż przed podaniem albo podajemy sos w odrębnym naczyniu.

Jednym ze składników surówki jest zielony groszek. To właśnie on w połączeniu z czosnkiem daje surówce pyszny smaczek.

Przepis na danie: Surówka wiosenna z czosnkiem niedźwiedzim

Składniki dania: Surówka wiosenna z czosnkiem niedźwiedzim

sałata zielona masłowa, lodowa lub strzępiasta – spora garść
czosnek niedźwiedzi zielony – połowa ilości sałaty
ogórek zielony
pęczek rzodkiewki
szczypiorek – 1 pęczek
koperek zielony – 1 duży pęczek lub dwa małe
szklanka groszku zielonego mrożonego – ugotowanego
pół szklanki chrzanu – ze słoika lub – lepiej świeżego, startego
kwaśna śmietana 12% lub jogurt naturalny – małe opakowanie*
1 cytryna
szczypta cukru
sól, pieprz
2 do 3 jajka ugotowane na twardo – opcjonalnie

Przygotowanie dania: Surówka wiosenna z czosnkiem niedźwiedzim

Groszek mrożony krótko ugotować, osuszyć.
Sałatę opłukać, osuszyć i poszarpać na małe kawałki.
Czosnek niedźwiedzi osuszyć i drobno pokroić.
Ogórek zielony obrać, pokroić w drobną kostkę.
Rzodkiewkę umyć, osuszyć – drobno pokroić.
Szczypiorek i koperek opłukać, osuszyć i drobno poszatkować.
Wszystkie składniki delikatnie wymieszać – zostawić nieco koperku i szczypiorku do dekoracji.
Przygotować sos: wymieszać kwaśną śmietanę, chrzan, wciśnięty sok z jednej cytryny, doprawić solą i pieprzem.
Sosem polać sałatkę tuż przed podaniem, posypać zielonym koperkiem i/lub szczypiorkiem.
Jeśli chcemy dodać jajka do surówki – zrobimy z niej wtedy bardziej treściwą sałatkę – to albo kroimy je w kosteczkę i dodajemy do pozostałych składników i razem mieszamy albo kroimy w plastry i „obkładamy” jajkami pozostałe warzywa i dopiero wtedy polewany sosem.