Zupa krem z cukinii z dodatkami – wegetariańska
3 stycznia 2018
Zupa krem z cukinii z serkiem topionym – pyszna, prosta i szybka zupa, którą można udoskonalić wieloma dodatkami.
Moja podróż do Prowansji – kilka lat temu – obfitowała nie tylko w doznania estetyczne wynikające z uroku krainy, ale i smakowe. Każdy wieczór moich wakacji to była nowa miejscowość i odkrywanie smaków w kolejnych, przypadkowo zresztą wybieranych restauracjach. I tak się jakoś działo, że prawie za każdym razem w menu była zupa crème de courgette (krem z cukinii). Zauroczyłam się jej smakiem od pierwszej łyżki i tak już pozostało – niemal codziennie zamawiałam ją do posiłku. Zawsze dobra, ale za każdym razem inna. Podawana w wersji wegetariańskiej, lub nie, z dodatkami, lub bez.
Jednak najwspanialsza była w restauracji w Fontaine-de-Vaucluse, gdzie podano ją w dużej wazie, otoczonej miseczkami z różnymi dodatkami do wyboru. Czego tam nie było: czarnuszka, grzanki – kosteczki pieczone na maśle, grzanki – paski z ostrym serem, ser o smaku sera feta, gęsta śmietana i kilka rodzajów świeżych ziół. A także niesamowicie aromatyczna suszona mięta!
I tak zupa krem z cukinii zagościła i w mojej kuchni. Z dodatkami lub bez, ale zawsze w wersji bezmięsnej – niech smak warzyw w niej króluje. I tym samym dołączyła do mojej ulubionej zupy pomidorowej, którą podaję w podobnej konfiguracji dodatków smakowych.
Do zrobienia o każdej porze roku, zarówno ze świeżej jak i mrożonej cukinii.
Zupa na moim zdjęciu jest posypana ziarnami czarnuszki.
Zupa krem z cukinii: przepis
Zupa krem z cukinii: składniki
- 600 gram cukinii
- 1 – 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki masła – najlepiej klarowanego lub 4 łyżki dobrej oliwy
- warzywa do przygotowania wywaru (marchew, pietruszka, seler) lub 1 łyżka koncentratu warzywnego
- sól
- pieprz – najlepiej biały
- 1 duży serek do smarowania o smaku kremowym
Zupa krem z cukinii: przygotowanie krok po kroku
- Ugotować wywar z warzyw w 1 litrze wody.
- Cebule i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
- W garnku, w którym będziemy gotować z zupę rozgrzać masło, wrzucić cebulę, zeszklić. Pod koniec smażenie dodać na chwilkę czosnek.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
- Cukinię pokroić w plastry.
- Do garnka z przesmażoną cebulą z czosnkiem dodać ziemniaki, chwilę podsmażyć.
- Dodać pokrojoną cukinię, smażyć jeszcze chwilę.
- Warzywa zalać gorącym bulionem warzywnym lub wrzątkiem i dodać 1 łyżkę koncentratu warzywnego.
- Gotować do miękkości warzyw.
- Dodać serek topiony, chwilkę pogotować i zmiksować.
- Doprawić solą i pieprzem.
- Podawać z ulubionymi dodatkami lub solo.
Inne zupy krem tyko czekają! Poznaj pozostałe przepisy:
Krupnik na rosole z kaszą jęczmienną
Dodałaś czarnuszkę do przepisu? Koniecznie daj znać jak Tobie smakowała kremowa zupa z cukinii!
Jeżeli masz pytania dotyczące przepisu – napisz a ja chętnie pomogę 🙂
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
