Zupa krem z marchwi i mango – z dodatkiem chili i imbiru
15 października 2019
Zupa krem z marchwi w nieco innym niż zazwyczaj wydaniu, bo wzbogacona smakiem dojrzałego owocu mango i aromatem mleczka kokosowego.
Do przygotowania kremu z marchewki z dodatkiem owocu mango używam oleju kokosowego, ale można użyć innego – najlepiej o łagodnym smaku, aby nie przebił łagodnego smaku marchewki i mango.
Zupa marchewkowa z mango świetnie będzie smakowała, jeśli zrobimy ją na ostro dzięki imbirowi i – przede wszystkim – chilli. Ale z chilli ostrożnie! Lepiej jest dodać nieco chilli po uprzednim spróbowaniu, niż jeść palący przełyk przysmak. I oczywiście zachowajcie ostrożność przy doprawianiu „na ostro” zupy marchewkowej z mango, jeśli danie będą spożywać dzieci.
Zupa ma tak ciekawy smak, że często marchewka nie jest rozpoznawana jako główny składnik. Przetestowałam na członkach rodziny – osoby, które nie lubią zupy marchewkowej w jej łagodnym wydaniu, zupą z marchwi i mango zajadają się.
Zupa marchewkowa z mango: przepis
Składniki: Zupa marchewkowa z mango
- 50 dag marchew
- 0,5 litra woda
- 1 cebula
- bulion warzywny lub łyżka koncentratu warzywnego
- 2 duże łyżki oleju kokosowego lub innego o łagodnym smaku
- 1 sztuka mango
- 1 sztuka puszki mleczka kokosowego
- do smaku sól i pieprz
- kawałek korzenia imbiru
- szczypta chilli suszonego lub kawałek ostrej papryczki świeżej – opcjonalnie
- zielona pietruszka do posypania – można, ale nie trzeba
Zupa marchewkowa z mango – przygotowanie krok po kroku:
- Ugotować wywar z warzyw lub zagotować wodę z koncentratem warzywnym.
- Marchewkę obrać, pokroić na kawałki.
- Cebulę obrać z łusek, pokroić w kostkę.
- Na patelni rozgrzać olej.
- Dodać cebulę chwilę podsmażyć.
- Dodać marchewkę, imbir i chilli i dusić kilka minut.
- Podpieczone warzywa i połowę owocu mango dodać do wywaru. Ugotować do miękkości.
- Wyjąć kilka kawałków marchewki – najlepiej, gdy są jeszcze al dente.
- Do zupy dodać puszkę mleczka kokosowego, zblendować i zagotować
- Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Drugą połowę mango i wyjętą z zupy marchewkę pokroić w drobną kostkę.
- Na talerz wylać zupę, dodać pokrojone w kostkę mango i marchewkę, posypać – opcjonalnie – zieloną cebulką.
- Podawać mocno ciepłe danie.
Zupy można przygotować z niemalże wszystkiego. Pozna pozostałe przepisy na domowe zupy:
Zupa szparagowa ze śmietaną i chrzanem
Zupa z pomidorów z pieczoną papryką i chlebem
Pewnie zupa marchewkowa z mango to dla Ciebie nowość?
Koniecznie podziel się opinią w komentarzu! Jestem bardzo ciekawa jak znajdujecie smak tej zupy.
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
