Krem z białych warzyw – zupa krem z pietruszki z marchewkowym chipsem
17 marca 2019
Krem z białych warzyw – zupa krem z pietruszki podawana z kleksem śmietany i lekkimi chipsami – paskami z marchewki i pora potrafi nieźle zaskoczyć smakiem.
Zupa krem z białych warzyw nie jest zbyt popularna w polskiej kuchni, więc najwyższa pora to zmienić. Fakt, że cena korzenia pietruszki potrafi nieźle zaskoczyć osiągając zawrotną kwotę dwudziestu złotych za kilogram, ale warto zainwestować.
Uwielbiam zupę krem z pietruszki z chipsami marchewki i pora, ale można także podać zupę z groszkiem ptysiowym. Lub po prosto solo, bez żadnych dodatków.
W przepisie wspominam o koncentracie bulionu warzywnego. Naprawdę polecam – nie wyobrażam sobie gotowania zup warzywnych bez posiadania w lodówce zapasu bulionu warzywnego.
Przepis na bulion znajdziesz na mojej stronie Przepis na bulion i raz poświęcając nieco czasu na jego przygotowanie, będziesz miała zapas na kilkanaście zup.
Zupa krem z pietruszki: przepis
Składniki: Zupa krem z pietruszki i imbiru
- 4 duże pietruszki – korzeń
- 2 ziemniaki
- 2 cebule
- bulion warzywny lub łyżka koncentratu warzywnego
- 2 duże łyżki masła klarownego i łyżka oleju
- plaster świeżego, obranego ze skórki imbiru – niekoniecznie, ale dobrze podnosi smak
- słodka śmietana do zupy 18 % lub 30 % – kilka łyżek
- marchewka i/lub liście pora – odrobina
- olej do głębokiego smażenia
- sól i pieprz do smaku
Zupa krem z pietruszki i imbiru – przygotowanie krok po kroku:
- Ugotować wywar z warzyw lub zagotować wodę z koncentratem warzywnym.
- Pietruszkę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
- Cebulę obrać z łusek, pokroić w kostkę.
- Na patelni rozgrzać masło i łyżkę oleju.
- Dodać cebulę, plasterek imbiru i chwilę podsmażyć.
- Dodać ziemniaki i pietruszkę – dusić kilka minut.
- Podpieczone warzywa dodać do wywaru. Ugotować do miękkości.
- Po ugotowaniu zblendować.
- Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Marchew obrać.
- Marchew i/lub liście pora pokroić na cienkie paski – najlepiej specjalną obieraczką do warzyw, która ma końcówkę do cięcia w paski.
- W garnku rozgrzać olej. Na gorący olej wrzucić paski marchewki i pora i chwilę piec – mają być chrupiące, ale nie przypalone.
- Warzywa po wyjęciu z oleju odsącz na papierowym ręczniku.
- Zupę podawaj z kroplą lub dwiema śmietany, na górę dodając marchewkowe lub porowe chipsy.
Koniecznie sprawdź również moje pozostałe przepisy na zupy krem:
Zupa krem z cukinii wegetariańska
Zupa szparagowa ze śmietaną i chrzanem
Jeżeli zupa krem Ci smakowała to podziel się opinią w komentarzu!
Koniecznie napisz jak smakował Ci dodatek w postaci marchewkowego chipsa. Jestem bardzo ciekawa 🙂
Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach!
Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży!
