Strona główna » Przepisy » Zupa z pokrzywy – samo zdrowie

Zupa z pokrzywy podana w dwóch miseczkach. Pokrzywa o ziemnym zielonym kolorze.

Zupa z pokrzywy – samo zdrowie

Danuta Walter - Urych 19 kwietnia 2020

Przepis na zupę z młodej pokrzywy kiedyś kojarzył mi się z jakimś dziwactwem. Odkąd jednak zaczęłam bardziej interesować się tym, co zdrowe, również i ją zaprosiłam do swojej kuchni.

Pamiętam z dzieciństwa, że moja babcia zawsze zbierała świeże pokrzywy dla gęsi. Mówiła, że nie ma dla nich lepszego i zdrowszego jedzenia.

Jaka siła drzemie w jej parzących liściach przekonasz się gdy sama zaczniesz stosować ją w kuchni – pijąc jako herbatę, dodając do surówek ( w tym przypadku po uprzednim sparzeniu) czy wreszcie gotując z niej zupę. Szczegóły o dobroczynnym wpływie pokrzywy znajdziesz w moim artykule Cała prawda o pokrzywie.

Do mojej zupy dodaję ziemniaki, ale możną ją ugotować bez żadnych dodatków, albo urozmaicić dodatkowo marchewką, selerem lub pietruszką. Kombinacji może być naprawdę wiele – niech ten przepis będzie bazą wyjściową, a Ty znajdź swój ulubiony smak zupy pokrzywowej.

I jeszcze jedna bardzo ważna uwaga, Miejsce, z którego zbierasz pokrzywę. Najlepiej gdy będą to jakieś zarośla lub tzw. „chaszcze”, gdzie pokrzywa rośnie naturalnie i nie jest niczym nawożona. Wybierając się na zbiór pokrzyw, koniecznie załóż gumowe rękawice. No, chyba, że chcesz aby „dla zdrowotności” poparzyła Cię nieco:).

Przepis: Zupa z pokrzywy

Składniki dania: Zupa z pokrzywy

2 cebule
2 ząbki czosnku
duża łyżka masła klarowanego
2 litry wody
płaska łyżka koncentratu warzywnego – opcjonalnie. Sprawdź przepis na koncentrat warzywny.
2 – 3 garście świeżej pokrzywy, jeśli ma niezdrewniałe łodygi, to również dodajemy je do zupy
3 ziemniaki
2 sztuki listka laurowego
3 sztuki ziela angielskiego
mała kwaśna śmietana i świeże żółtko – opcjonalnie
sól i pieprz

Zupa z pokrzywy – przygotowanie krok po kroku

Cebule posiekać.
Masło roztopić i zeszklić na nim pokrojoną cebulę i czosnek.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Pokrzywę opłukać i drobno posiekać – najlepiej w rękawicach.
Do wrzącej wody wrzucić przyprawy: listek i ziele angielskie, dodać ziemniaki i – jeśli masz koncentrat warzywny – dodaj go także nieco:).
Po około 10 minutach ( gdy ziemniaki będą prawie gotowe) dodać pokrzywę – gotować około 5 minut.
Na koniec – już po ugotowaniu – można dodać małą kwaśną śmietanę z rozbełtanym żółtkiem.
Doprawić solą i pieprzem – najlepiej świeżo zmielonym -do smaku.
Dobrze smakuje, jeśli posypie się ją czymś zielonym: lubczykiem, pietruszką, koperkiem.